tamaki872 wrote:
感謝樓主的分享樓主用...(恕刪)
這各神奇的粉呢，是泰國餐廳老闆獨家教學
一開始試做的時候不加粉，口味真的有差，整盤濕淋淋都是汁
加了粉之後，風味真的差挺多
這些材料在澳洲買，都是新鮮的，也不貴
一般超市都買的到
我想，在香港台灣的大超市應該也買的到吧??
這道菜的精華就在米粉上，靠他來帶出香氣
順便代打一下台灣網友的問題
這些材料去哪裡買
南薑跟香茅（檸檬草）中和南勢角找的到新鮮貨，檸檬葉要看運氣
洋蔥一定要用紫色的，白色的或者是土產洋蔥味道不大一樣
有薄荷葉（各地花市）可以加上一些，我在泰國學的時候是這樣的
一般大超市裡面看得到的乾燥品不大適合這一道菜，那是拿來煮湯用的
新光三越的超市有blue elephant（藍象）出的香料粉，不便宜，但是品質很好
最簡單的方式是看有沒有朋友要去泰國自由行，米粉在菜市場還蠻好買的，一包5-10b
可以吃個10來次囉
沒圖沒真相.....silom區某菜市場拍的
這道菜也可以改用雞絞肉，弄酸一點，夏天很開胃的
這是我在泰國弄的成品
香港網友注意一下，根據和我一起上課的香港人說，香港是可以買到上述所有的新鮮材料的（真好.......）
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