料理低能兒煮水餃大發現之20年後恍然大悟 (第4頁)

咖啡不喝貓

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31樓

2008-05-01 1:18

看到水餃..我餓了~~
下次來示範用油炸鍋煮水餃給大家看...

其實沾醬沾愛之味不錯啊~~
我還試過芥茉加醬油
好吃又刺激~~~ 流口水

bigbluetw

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32樓

2008-05-01 1:43

要煮出不會破皮的水餃只要三小碗冷水就搞定了
在煮的途中只要水滾了就把冷水倒進去
重複三次然後就等水餃浮出就可以撈起
放到碗中時再加點香油就行了

小林仲彥

小林仲彥
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33樓

2008-05-01 1:52

這的確是很道地的煮法!!

但我買的水工水餃，就算冷凍很久，黏在一起硬扳導致水餃皮破掉
煮起來還是不會整個散掉，因為皮和內餡都很紮實
比一口水餃還要大一點，所以我煮起來沒有太多的顧慮!!

至於醬料，愛之味我都用來吃肉粽!!
我自已的獨門醬料：
1.日式薄鹽醬油
2.牛頭牌沙茶醬
3.寧記蒜蓉辣椒醬

4.黑醋
5.黑胡椒鹽

1~3是基礎醬汁，4~5是隨自已當時的想法而定
雖然別人看起來很怪，不過這是我吃了上千顆的水餃後
才慢慢找到自已所要的醬汁味道，不怕死的可以試試看!!

管理愛亂鎖

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34樓

2008-05-01 1:59

阿基師說不一定要加冷水

看他有沒有熟看內餡部份有沒有脹脹的

樓主老婆真是高加香油

阿基師是加沙拉油

我都沒想過咧下次我也要試試

不過放水餃不一定要一個一個慢慢放

只是全部倒下去時要先把黏住的水餃都先分開才行

然後用鍋鏟讓他不黏鍋底就可以了吧

我這樣做也沒破過

god588god588

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35樓

2008-05-01 2:02

討論下來都是文字勾不起食慾啦...

我家的水餃～

logaway

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36樓

2008-05-01 2:14

以我奶奶60年以上煮水餃的經驗
水煮開後用鍋剷先讓主滾的水旋轉
然後再下水餃，用鍋剷在鍋邊旋轉攪動，讓他變成小漩渦就不會沾鍋底了

如果是未冷凍的水餃，滾煮各五分鐘就可以了
如果是冷凍的水餃，三碗冷水基本上就可以了！！

SithLord

SithLord
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37樓

2008-05-01 2:16

半夜看到這個....

越看肚子越餓....Orz

趕快來去睡覺趕快來去睡覺..

逛01讓我有敗家的衝動!!

楓城游子

楓城游子
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38樓

2008-05-01 2:17

god588god588 wrote:
討論下來都是文字勾不起食慾啦...
我家的水餃～

看到圖後
我餓了~~

後悔半夜睡不著爬起來上01

驚!!鄉民的逆襲~~V.S宅!!蘿莉控的逆襲~~V.S萌!!蘿莉的逆襲~~

永澤bobodndn

永澤bobodndn
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39樓

2008-05-01 2:24

香油便當...應該是在放好冷卻後在滴幾滴~才不會黏在一起吧!?

不過家沙茶醬油也是好味道~但吃北方食物~一定要有囪和蒜!!!!!!!!!

買冷凍熟水皎吧~是一個煮更快又不易壞的產品...

segundo326

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40樓

2008-05-01 5:59

我自己從小煮水餃就是...

先分冷凍或是現包的

一樣等水煮開後

開始慢慢放水餃...(因為我怕噴起來所以一次都是兩三顆兩三顆這樣)

然後稍微伴兩下~

等全部水餃都浮起來後

如果是冷凍水餃我會再加一碗冷水進去

在等他滾一次

新鮮現包的就省掉這步驟

然後就一樣盤子撒點香油

放上去時候他自然就會沾上了~

從來也沒破過阿~