030861368 wrote:
有特別環境養殖才可以吧
我記得之前有介紹可以生吃的吳郭魚
已經分切好然後真空包裝
價格不便宜就是
...(恕刪)
生魚片用的台灣鯛/潮鯛為真空急速冷凍包魚肉片, 魚肉為白底紅者.
外銷的幾乎全部都是這樣的產品(我還沒見過不是這樣的)
一般黑色整隻的吳郭魚是不供生食的!
supersunday7776 wrote:
淡水魚不能生吃主要是寄生蟲的問題
一般的海水魚也是有這個問題
而且還一大堆勒...(恕刪)
基本上因為生存環境及生活史的關係, 海水環境中罕見可危害人體的寄生蟲!
關於寄生蟲可參這一討論串.
即使在淡水環境中養殖, 在台灣的淡水集約及超集約養殖甚少發生有寄生蟲問題. 因為基本上單一養殖物種, 連淡水螺(寄生蟲生活史中必要的中間宿主)都找不到, 寄生蟲的生活史無從完成及循環. 所以如蟳龍, 虹鳟等純淡水養殖, 在台灣供做生魚片食用已久, 也從未聽過有寄生蟲問題.
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