nancy wrote:一直以來我們家都是吃...(恕刪) 大大說的沒錯,肥肉才是王道;瘦肉太多或全部瘦肉就缺少了豐潤的口感,反而覺得有些乾澀生硬;包肥肉就不一樣了,調味過的肥肉加熱後的香味隨著油脂與香料滲入餅皮裏,讓餅皮的滋味更豐潤香酥,而不是只是個硬燒餅而已!以前還有一家在南京西路與太原路口(靠後火車站)的巷子口,就是有賣肥肉與瘦肉兩種口味,不過現在已經沒有賣了,超想吃肥肉的胡椒餅!!