有兩個東西是到目前為止幾番嚐試都沒辦法做到的
第一個就是樓上 ATB 大大所說的
那就是水煎包...兩面金黃中間包著菜肉的水煎包
南台灣版本的水煎包 (或生煎包子) 當做早餐，一口咬下，酥脆又泛著油光的餅皮，包著裡面豐富的高麗菜肉汁，就算沒有任何調味料也十分美味，這個......哪裡可以找到現做的？
另一個是魚丸，沒錯，就是魚丸。台灣傳統市場魚販每天下午在市場沒有客人的時候用自己攤子剩下的魚做的魚丸，買來當天就下鍋去煮火鍋，那個脆勁鮮度是沒得比的，這種魚丸自己做也不是不可以，不過國外第一鮮魚很貴，第二不知怎麼打魚漿，超市有魚丸賣，可是不是一股子臭粉味，就是稀巴爛完全沒有嚼勁。貢丸也是一樣，市場肉飯做的貢丸當天下鍋就是讚到不得了，國外買的到的貢丸不是冰凍過就是肉質差。
所謂台灣風味小吃，其實胖大所列的有不少都是靠鹹辣提味，不一定能代表好的台灣小吃。我個人覺得像台南的小捲米粉、土魠魚羹或是虱目魚丸這種靠地緣及技術出名，無法被取代的，才真的教人思念。
文山小藍謅記: http://thomas-lan.blogspot.com 癲癇進修劄記: http://nyepilepsy.blogspot.com
1. 薑絲炒大腸!! (很享受第一口被嗆到鼻子的爽感
2. 刷刷鍋 (這算小吃嗎?
)夜市一定要找時間去逛 而且要穿的越台越好 ex.藍白脫鞋
然後給他每攤都走走看看吃吃 爽!!
我愛台味
內文搜尋
從 APP 打開
X