黑色星星 wrote:在這裡我先說明~~我...(恕刪) 樓主 想請教一下有次跟朋友去吃刷刷鍋 點了一份 草蝦鍋吃到一半 發現 草蝦 退冰後` 怎麼會有 紫藍色的液體呢?我上網 查詢許久 也都沒有答案還有 現在的 市場賣的活蝦 裡面的水 一定要加 藥劑嗎?
消費者第一時間只能從價位來判斷品質哪管來源 就算有 也是事後才知道從台灣的塑化劑事件來說現在很多行業都是微利時代 資訊透明多人競爭要從市場殺出血路 就只能從成本裡面偷就跟起雲劑一樣 無害跟以後有害成本就差多少照良心賣 太貴沒人買黑心點 反正吃了又不會馬上有後遺症出來便宜就多人買!!!能怪誰???只能怪廠商黑心 跟消費者貪小便宜
susuno1 wrote:問一個跟海鮮有關的問題螃蟹的季節也快到了請問一下, 台北的話,處女蟳要去哪裡買比較新鮮便宜?thanks!...(恕刪) 最新鮮且便宜的在基隆魚市約02:00~04:00營業台北的貨基本上都是那來的...
Tingwen72821 wrote:樓主 想請教一下有次跟朋友去吃刷刷鍋 點了一份 草蝦鍋吃到一半 發現 草蝦 退冰後` 怎麼會有 紫藍色的液體呢?我上網 查詢許久 也都沒有答案還有 現在的 市場賣的活蝦 裡面的水 一定要加 藥劑嗎?...(恕刪) 應該是草蝦的血液.現剝的活草蝦也會發現有少許有淡淺藍色的液體.那是草蝦的血液,因其內含血藍蛋白.其蛋白質含銅的成分.在氧化後會呈現藍色.但未氧化前是無色透明的(非常非常淡的黃綠色)點隻活龍蝦, 要廚師留龍蝦血, 作觀察, 龍蝦血量較多較易觀察...基本上蝦蟹等甲殼類生物的血液有此特性市場賣的活蝦有需要加啥藥劑嗎? 不太了解..
妳指的黑心蝦仁是指那種剝好再加水然後包成一包裝在保麗隆箱裡的那種蝦仁對嗎?如果是那種泡藥劑泡發的本來品質就不好....畢竟低價我們這邊較多商家都改用冷凍蝦40/50去剝蝦仁正在換殼或剛脫殼時被捕撈上來那種也比較會黏殼蝦養殖業放藥問題還是別說的好真要說其實很多海產都不能吃了有人說一分錢一分貨其實算對也算不對要看商家敢不敢賺的問題同商品有的賺3成有的可以拉到7成就拿最近看到的案例空運現流鮭魚頭(挪威產)同重量大小品質我就看過有商家賣300有商家可以賣到600就是靠商家字號及嘴巴顧客忠誠度了PS:我指的商家是我們的下游黑色星星 wrote:在這裡我先說明~~我...(恕刪)
黑色星星 wrote:在這裡我先說明~~我...(恕刪) 或許是月經問題魚跟蝦的挑選 有哪些需要特別注意的地方呢??魚 我只知道 看鰓 跟 眼睛濁度蝦子就不知道了 另外有沒有 看到就不要買 的徵象呢??謝謝囉 !!