香酥雞 巴比Q wrote:
這兩家我不死心的去吃...(恕刪)
我也覺得不好吃....
要加麵加湯只要再付四分之一價錢，前提是你要把原來那一碗吃完喝完。
因為店家的麵條份量跟湯還有料的量都是有一定比例的，
你要加麵加湯，付點小錢，店家重新煮一碗完整的麵給你。
店家食材成本不是無限消耗的，您來店裡消費店老闆很開心，
但不要用佔便宜的心態無限去加麵加湯。
或者你可以把一碗完整的麵分成大中小碗，某些日本當地的拉麵就採這種方式，
櫥櫃裡有大中小三種拉麵的模型，客人一看就知道想吃什麼份量
(或者用大的彩色圖片加上比例說明也行)。
消費者什麼樣的人都有，你既然要做大碗又滿意的模式，就必須把成本控制好，
有的人就是天生愛貪便宜，一整天只吃你無限續麵、續湯一次就能當作三餐，
這種人不見得是是卑弊小人，也許他的收入很少也說不定。
不見得這種人只有大陸會存在，台灣、日本其實都有。
做生意不能只顧君子，也要防小人。
sailor0220 wrote:
我曾經有一次到靜安寺某台灣連鎖牛肉麵去吃, 一碗38RMB, 進去一杯水都沒得喝, 上菜也很慢..,
但是客人連個屁都不敢放.,..
...(恕刪)
我看下次又有奧客來光臨..然後又基基歪歪的一堆
我看你直接放個屁給他...
話說:樹多必有枯枝,人多必有白癡
辛苦了0.0
tim901 wrote:
這世界上本來奧客就很多了, 如果不貪錢,這種人的生意可以不做,免得找氣受.
另外,我不太贊成免費加湯加麵. 畢竟那些成本還是客人平均分攤, 有些客人不加的,不是擺明佔他們便宜嗎
所以才會有些奧客加了麵就不吃完,寧願浪費也不想吃虧. (火鍋吃到飽也常常遇到浪費的食材,有些人性就是這樣), 也就是降價,但是不再可加湯或麵了.
另外,加湯加麵是店家大忌. 因為外帶就沒有, 那不是擺明鼓勵客人在現場吃嗎; 後果是,座位常坐滿,客人看沒座位就走了,影響客源
[流血拼低價] -- 這是一般台灣企業的通病. 問題是這種經營手法會吸引到什麼樣的客戶群? 您喜歡和這樣的客群打交道嗎? 如果不喜歡這樣的客群, 那麼是否也應該修正經營策略?
既然已經打開知名度, 那麼這些優惠措施就該免除. 取而代之以: 外帶加量 25%, 內用恕不加量. 奧客可以用會員優待卡的方式慢慢剔除 (店長有權拒絕對奧客發卡, 店長也有全收回作廢奧客手上的會員卡....)
良禽擇木而棲, 賢臣擇主而仕. 好的企業更要懂得尋找正確的客戶!
gaia wrote:
離我出差中國的日子已...(恕刪)
大陸還是很多人存在著暴發戶心態，這跟台灣1980到1990那段時間差不多。
我是民國六年級前段的，見識過台灣錢淹腳目的時代以及台灣奢侈浪費的狀況，
以前政府或媒體就警告當時台灣人一年要吃掉兩條高速公路。
政府還推行過梅花餐公筷母匙的餐桌禮儀、生活習慣，
沒聽過的話，問上一輩的的人就知道。
言猶在耳，我出社會工作幾年就去中國大陸，
沒多久時間許多一級城市的新富階級也是這麼幹的。
小時候聽在1960到1970年就出國做生意、留學的親戚抱怨台灣同胞旅遊時的惡形惡狀，
出社會之後大陸開始快速發展，也聽到台灣人抱怨大陸人國民素質不佳。
我想只要對社會現象觀察得深刻，也許會體認出每個國家地區的國民涵養素質都有成長期與成熟期。
有沒有想過1960到1970，日本人去歐美國家工作、旅遊時也被當地人嫌過？
*有興趣的人可以去找很久以前發行的侯文詠、苦苓有聲錄音帶，
看他們怎麼闡述台灣同胞在客機上啃雞腳或跟空中小姐盧著要換位子，
在夏威夷旅遊，在車上大唱卡拉OK，到日本旅遊連旅社的冰箱也把人家帶走........
內文搜尋
從 APP 打開
X