theresel wrote:
我是推薦德國寶迪那是...(恕刪)
進口品牌就一定好用嗎？
如果負責煮菜的人經常習慣大火快炒，第一個被燒壞的一定是把手，而燒壞的同時，鍋子必定還是好的，這時有多少進口品牌能修？還是要你直接換新的？
台灣其實有幾個老品牌的不鏽鋼鍋，品質都不錯，即便把手壞了，百貨公司的專櫃就能幫忙送回去修理
Jessica Lim wrote:
我想買隻鐵福龍的不沾...(恕刪)
常煮的話鐵鍋最實在
不過要送人 建議阿基師代言的彩繪鍋
優點是阿基師代言不會差 而且平底煎東西方便
裡面再補送一本阿基師59元出好菜 這樣就太完美了!!
不過這鍋子在2XXX~4XXX不等 各大量販店都有賣!! 看預算囉!
一分前一分貨 經濟實惠的只有鐵鍋跟白鐵鍋實用!
個人認為美觀勝過實用
那些鍋子真的很漂亮，掛在廚房也很有賞心悅目的情趣
至於前面有人說到進口的就好用嗎
其實不能講什麼進不進口
若非要用快速爐，那種火焰超大的台式大火快炒
我想別說鍋子，連一般家裡廚房能不能這樣炒都是問題
敝人以前是做食譜編輯的
每天都在接觸大家可以在電視上看到的大師主廚們
或是媽媽級的美食老師
也常要陪這些人進出大廚房，拍食譜照片研究每道菜的製作流程
有些名人的菜，真的聽聽就好
某些大師的菜甚至還是我們這些編輯幫忙調配的咧
原因很簡單，大師們忙啊~~~
至於鍋子，我也是因為進入大廚房，用過不少廠商提供贈送的各種類品牌鍋子
最後自己家廚房才會選擇那隻德國寶迪牌的
不僅不沾，還夠硬，用鐵鏟也行，不容易有刮痕
想當初那隻鍋子，放在公司，有多少大廚老師想A走拿回家裡廚房用咧
德國寶迪牌的缺點就是貴的離譜，也比較重手
不適合用快速盧大火翻炒
建議想下手買的人
網路上找找看代購的吧，印象中有專門德國物品代購的
從德國直接寄送過來還比台灣買便宜將進一半
samcow wrote:
這句話我覺得有問題,很多人代言是衝著
你說他們真的確定東西是不是有問題,我想這點有待商確
不然之前就不會出現那麼多藝人代言的東西被踢爆有問題了
小弟也知道市面上很多代言被踢爆的問題，所以才舉例包括阿基師的義廚寶啊！一堆明星接下非自己本業的代言可信度當然有待商榷，但阿基師是國宴等級的專業廚師，每天的工作就是與這類廚具為伍，代言的專業度與可信度就不能相提並論，他也不可能拿自己專業廚師的招牌來開玩笑吧！！如果連他代言廚具都有問題，我想市面上其他廚具也都不用看了。不過鋁合金鍋材質問題，其實好幾位專業廚師的著作中都有提到並沒有科學實證，只是大家以訛傳訛久了，現在很難光憑幾位廚師就可以改變大家的觀念。
上面有大大提到鑄鐵鍋，它的好處是耐用且一點點的油份就可以達到相當好的不沾，但缺點除了重量偏重之外，以台灣氣候來說鑄鐵鍋也是不好保養的。鑄鐵鍋本身就要多使用，若是天天開伙的家庭主婦保養上較無問題，但對於一星期偶爾才開伙一兩次的人來說，每次使用完後必須盡快洗淨鍋具並用爐子餘溫烘乾，同時上點薄油做保護，否則以台灣潮濕氣候個4-5天就開始會有鐵鏽產生出來，雖然不至於對人體有害，但對鍋具長久使用和保養都不是很好。其實鑄鐵鍋具最大的客戶群是開店營業的廚師們，因為他們幾乎是天天開伙營業，在重量方面比較不會斤斤計較，而鑄鐵材質耐用度也比較符合營業上的需求。
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