是什麼牌子阿
搞不太清楚
再麻煩您回覆 謝謝
clive wrote:
我個人是推薦樂鍋小...(恕刪)
老實說
我在發問的時候 就覺得 可能沒人會回
沒想到
真有活人
爬了好多文章
原本設定是不沾鍋 但好像有塗料問題
所以
都建議 18/10 304不鏽鋼炒鍋(W雙人、德國F牌)
以上
不沾鍋要 小火煎煮 有些食物 沒有就不會酥脆 沒有鍋氣
或是
不銹鋼 要熱鍋煎煮 但有些食材就容易焦黑 鍋子容易黑 不好清洗
不然就是又要滾熱水洗 加醋洗
用起來眉角一堆
這樣根本就不知道要買什麼鍋
平常
就是習慣主中式料理、炒飯、炒菜、煎魚這樣...
講來講去
好像變成 有毒的 鐵鍋 是最適合的?
不知道有沒有跟我一樣有這麼多困惑的人
協助幫忙指點迷津一下吧?
PS鍋子好一點的 萬把塊 總不可能 鐵鍋 無鏽鋼 不沾鍋都買吧
感覺就很....白做工
ANITA4720 wrote:
2005樓主開版～2007...(恕刪)
鍋具材質的部分，
通常出現的就是
1. 鋁合金 ( 輕巧導熱快，但是無法使用電磁爐，至於對於老人癡呆的影響已經被證實無關了)
2. 不鏽鋼 (可用電磁爐，但是重量重且導熱沒有鋁合金好)
3. 鑄鐵 (硬度高，保溫效果好，但是重量超重，且容易生鏽不好保養，吃下鐵鏽很像沒有特別說會怎樣，但是對人體也是沒好處的，畢竟跟補充鐵質是沒有關係的)
單純以上三種材質都無法稱為(不沾鍋)
當然專業廚師可以利用火候跟下鍋時間的控制來達到不沾另當別論
常用的不沾材質有兩種
1.塑料材質(俗稱鐵氟龍) ( 價格低，但是硬度不好容易脫落，需要小心使用，且在高溫下會釋出有毒物質)
2.陶瓷材質 ( 硬度高，且高溫下沒有釋出毒物的疑慮，但是價格較貴，且各家比例不同效果也不盡相同）
其實對於不沾塗層剝落有健康疑慮的部分，就算鍋身表面沒有塗層，鍋身材質還是有可能剝落．
因為在不斷的使用過程中，物體碰撞難免會有耗損．
所以不同的煮食習慣可以適用於不一樣的鍋具囉
不沾鍋的話，如果預算有限，就只能買塑料材質的，但是記得要用木鏟或者膠鏟，且溫度不要太高．
預算夠的話也可以選擇陶瓷不沾的，使用起來比較不需要小心翼翼囉～
另外個人認為～“台灣製造”的鍋具品質很好的～
也不一定說要用歐洲進口的鍋具～ 畢竟價位上 台灣的還是比較親民一點～！
以上～幾點分享
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