auir_new wrote:
個人推薦去學西班牙菜...(恕刪)
就我從我父母聽來的
她好像要去那裡學 義大利 餐
還是真的想學做菜學手藝, 將來做個廚師
這兩個差別很大的....
去學校念餐飲管理, 應該是學習怎麼樣經營管理一個餐廳
而不是著重在學習如何做菜
而要學如何做菜, 如何做西點麵包這些手藝
通常應該都是去一些有名的大廚或餐廳, 從學徒開始做起, 跟在大廚師旁學手藝
這樣的的學藝沒有個5, 6年甚至7,8年以上通常都不可能出師自己出來開店, 這中間一定非常辛苦, 你確定妹有辦法做?
而且本身一定要有些基礎, 沒基礎人家應該也不見得會收你....
況且學做菜當廚師這樣的事還是很講求天份的, 跟做藝術家一樣....
你先確定好你妹到底要學什麼, 將來到底要走哪個方向....
真要學做西點下午茶當然是去歐洲, 法國或義大利, 瑞士應該也可以吧....
日本人要學做麵包甜點都一堆人跑去法國學了(如青木定治), 你確定要去日本學人家第二手的東西?....
個人淺見....如你妹真想學, 先找間下午茶甜點有名五星級的飯店或餐廳, 先進去見習從最基本的學起
說不定你妹連和麵粉都不會....
等做了2, 3年確定真有興趣後想更進一步學更道地的口味, 再想去國外進修的事....
cweng wrote:
我父母比較想要比較價...(恕刪)
板上有幾位大大說得不錯。
我覺得也可以先讓他在台灣試試看，考考看台灣的餐飲學院之類的。
之後再來想想看國外進修問題。
如果有適應不良的情形，收手也不遲。
容我說句殘忍的話吧。
人沒死過一次，是不知道這個世界的殘酷的。
既然你都說你妹是茶來伸手型的，何不放他到外面的世界死一次看看！？
雖然我的想法可能殘忍了點，到這也不外乎是讓妳妹學習活下去的一個機會。
照你說的，日本方便來回，好掌握情況，這不也是另外一種寵的想法嗎？
像我這個白爛，也是到日本經歷過一些慘痛教訓後，才開始慢慢的自己獨立起來。
而且最近日幣一直漲，日本再這樣下去，要再拿回世界消費第一高的地方不是不可能。
還有呀，學日文的人現在是一大堆，沒有你想像中的少。
去瑞士的話，搞不好一次學三種語言。
(幻想中)法、英、義。
說實在話，日本的食物吃個幾次是還好，但長久吃下來，會覺得越吃越沒味道。
吃到後面會覺得煮菜的人有沒有加鹽呀！？
我在這學校的學生宿舍食堂是這樣感覺啦。
或許是我口味比較重吧。
不建議來日本學餐飲就是了。
況且日本很多餐飲業也是來自歐美，而看妳妹想做的是下午茶類的，那更不用說了。
除非你妹想做的下午茶是港式燒賣。(那應該去香港或廣東吧......)
不然你鼓吹你妹來日本學做壽司吧。
わしが男塾塾長、江田島平八である！！！
內文搜尋
從 APP 打開
X