有人吃過蝸牛嗎? 請問好吃嗎? (第3頁)

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21樓

2009-02-02 10:04

跑跑卡陰車--GTR wrote:
請問是只要確認煮熟...(恕刪)

原則上是確定煮熟就可以,裡面就算有寄生蟲與卵都會被高溫殺光,不然很多人從小吃到大豈不慘了...

還有,牙齒真的要練好才能體會脆韌的口感! 流口水

不是被蝸牛爬過的食物或蔬菜都會有寄生蟲啦!~ 洗乾淨就行啦! orz

蝸牛撿回家我們都是這樣處理--- 首先須將撿回來露螺的殼敲破取出螺肉，然後以燃燒過的木炭灰（鹼性）把黏液清洗乾淨，再加以九層塔、蒜頭、辣椒及各種調味料烹調---->即成香噴噴炒螺肉。流口水

這道菜在南部很普遍~ 各鄉鎮餐廳小吃店都可吃到!

跑跑卡陰車-- Type R

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樓主

2009-02-02 10:08

再請問一下,

法國人吃蝸牛應該是吃熟的吧?

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23樓

2009-02-02 10:18

跑跑卡陰車-- Type R wrote:
再請問一下,法國人吃...(恕刪)

對,而且法國人愛將煮熟的蝸牛肉塞回殼中再上桌~ 如此較有自然風味情調感...

id714458

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24樓

2009-02-02 10:18

peter519 wrote:
那雪螺肉算是一種蝸牛...(恕刪)

呵呵~雪螺阿
別看他這樣雪白雪白透亮透亮的
雪螺就是福壽螺
只是被加工過就變這樣了
福壽螺以前也是被引進要做食用用的
但是引進後發現吃起來的口感不好
比較軟爛

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25樓

2009-02-02 10:21

peter519 wrote:
那雪螺肉算是一種蝸牛...(恕刪)

雪螺是福壽螺白化變種,與台灣土生土長的蝸牛不同哦!

enough

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26樓

2009-02-02 10:22

peter519 wrote:
那雪螺肉算是一種蝸牛...(恕刪)

熱炒攤的黑色螺肉就是蝸牛肉
至於超市、熱炒攤的白色雪螺肉
是養殖的白子福壽螺
很好吃的啦流口水

enough is enough!!!

peter519

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27樓

2009-02-02 10:23

原來是福壽螺!!!!!!!

那海螺肉, 跟洋蔥餐廳的螺肉是一樣的嗎?霧煞煞....

誰能告訴我....

ps.經樓主登高一呼, 才發現自己很多螺都不認識,

ya教授

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28樓

2009-02-02 10:28

呵~我上星期六才跟親戚去旗津吃過,真的是好吃呀~ 流口水

以前小時後我媽還會在下雨過後抓很多的蝸牛回來料理........... 流口水

ねこ：もう僕の恋人におふてくれても陸軍航空指揮部上士地勤機械士~

NANAMI

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29樓

2009-02-02 10:35

嗯我知道雪螺是福壽螺後就不吃了
不過鍋牛我吃過，法式的蒜蓉起司焗烤
滿好吃的

perry770

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30樓

2009-02-02 10:37

夜市吵螺肉不就是嗎

那是蝸牛貼地爬行的那片肉

脆脆的有嚼勁

本身似乎沒啥味道

真要比喻哪類食材

個人是覺得像較硬的海蜇皮