根據研究,麵食的材料小麥的蛋白質含量是米的兩倍,所以營養上是麵比米高上許多蛋白質是組成肌肉主要的來源,以麵食為主的民族自然比較壯但米就那麼不堪嗎??大腦主要的營養來源是醣類,就是大家厭惡肥胖的碳水化合物米的醣類含量比小麥高,食用米的民族腦袋通常比較好