配角一號 南薑...
配角二號 檸檬葉
配角三號 頻頻出現的 香茅...
團體劇照 笑一個來
切適當數量 後面的麵條 雞肉 跟蔥是我的午餐，千萬不要加進去
主角登場... 白米一杯
通通倒下企
轉中火，打開門窗，開抽油煙機，站至上風處，開始努力翻炒
焦黑的米來了，有檸檬香味，吃起來味道像仙貝
趕緊裝盤，因為鍋子還很熱，就算火關了還是會把米給燒焦 (就在我拍上一張的時候發生了)
放到研磨機裡 打成粉狀 太粗的話會影響口感，因為會吃到一粒一粒硬硬的米
成品就像一樓那盒子裡裝的東西
PS 一杯米就可以吃很久了而且還可以用在另一道菜 XX larb，
XX可以是雞豬牛，作法類似，有空再來教大家
另有大大提到做海鮮沙拉，就是用花枝切片，生干貝數顆，蝦數尾去殼過水川燙，
不用加"粉" 其餘過程一樣
今晚大家都來吃Salad吧
樓主用的似乎都是香料好像都是新鮮的
在台灣或香港(我是住香港)可能都只能買到乾燥的....
就不知味道如何了.....
不然就只能去一些進口食品的超市找找了....
可以問一下樓主, 這個神奇的粉的配方是哪裡學來的呢? 是不是樓主的泰國朋友所教的獨家秘方呢?
因為我查了一下yahoo知識上面人家所分享的泰國料理食譜
沒有人有提到這樣的東西也....
還是樓主自創的呢? 如是這樣就請受本人一拜了....
我昨天在網站上搜尋, 有找到"小x坊"(或"小磨x")的網站上, 有已經做成粉的"南薑粉", "檸檬葉粉"
但應該跟樓主自己炒香在研磨的風味差很多吧....
不過真是羨慕樓主, 好有口福
希望樓主再多多分享你們的私房料理食譜
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