vivahuaweip30 wrote:
但煮好的珍珠放在常溫久了會糊掉 也不能放太久會變質
放冰箱珍珠又會變硬 請問有人知道珍珠久放不變質不變硬的方法嗎
樓主可以參考一下“即食珍珠”，
它就是乾燥的珍珠，加熱水，泡幾分鐘就可以食用(類似超商那樣泡水)。
一次要吃多少就泡多少，剩下就冷凍保存。
資深邊緣人 wrote:有一種珍奶冰棒
裡面的珍珠都不會硬掉
不知是什麼特殊配方
我有吃過，因為覺得珍珠很Q實在太神奇，所以有特地搜尋過。
因為一般天然澱粉老化會變硬，
所以加了一種“乙醯化己二酸二澱粉”，去改變它的黏度跟冷凍穩定性等...
(不過這個冰棒我覺得太甜了)
