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大家做蛋炒饭时,放几个鸡蛋?


五毛回一次 wrote:
上次朋友来我家做客...(恕刪)
一个
你不會炒飯才放到4個

瘦狐狸 wrote:
紫色雙魚 wrote:
f師我的做法跟你差不...(恕刪)

我也是
為啥會濕濕的
...(恕刪)
會濕濕的是油沒熱透
炒飯油要熱到冒煙,火轉小不冒煙再放飯,
飯炒開再灑點油,放料,調味.
不能放醬油
那是路邊攤炒法...

f02104 wrote:
會出水的配料要先炒...
爐火要夠大、飯要攤平快速拌炒比較不會黏鍋。(恕刪)

油沒熱透就容易黏鍋

紫色雙魚 wrote:
f師我的做法跟你差...(恕刪)

不要再相信炒飯要用隔夜飯炒這種鬼話了!
料理就像談戀愛,去體會它,去享受它.

cougar2015 wrote:
會濕濕的是油沒熱透...(恕刪)

你放番茄醬嗎???

苦命的台灣獼猴! wrote:
不要再相信炒飯要用隔...(恕刪)

你知道嗎
你的頭像表情配上這句
我覺得很好笑
(((不好意思)))

苦命的台灣獼猴! wrote:
不要再相信炒飯要用...(恕刪)


猴大

我相信你是會炒 蛋炒飯的人.

單身時 我有時也會自己做蛋炒飯, 個人飯量大.

方便又快速 兩種作法我都試過, 個人比較喜歡蛋先炒熟 ,

飯不需要用隔夜, 現成熱飯也可已用, 只是要炒久些 .

蛋我就多多益善 , 單次炒飯都用4~5顆 (3人份左右飯量)
KJ2538 wrote:
猴大我相信你是會炒...(恕刪)

蛋先炒是一定要的!
這是我的職業!
料理就像談戀愛,去體會它,去享受它.

五毛回一次 wrote:
但我平时放两个蛋感觉跟没放一样,还不如直接吃白饭算了
大家一般放几个蛋?
...(恕刪)


>>>

一人份3個

二人份4個 , 三人份5個...依此類推


通常我也是炒蛋至6-7分熟

再炒配料 , 像洋蔥 , 高麗葉 ,肉絲或蝦仁 , 火腿之類的

就冰箱有什麼 , 加什麼

最後才加飯一起炒

如果想加醬油 , 就淋鍋邊 ,爆香 , 再加飯一起炒

然後蛋最後才放 , 拌勻

一碗飯 , 都至少可以炒出二人份以上的炒飯
炒飯時都會用放一根香腸跟2顆蛋下去一起炒,最好油也要少許

不然一開始沒攪拌就炒會乾乾的。
看個人喜好吧?

如果兩人份放4顆還好呀~

如果一人份4個就有點多了
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