紫色雙魚 wrote:阿彌陀佛...你發一篇高麗菜做泡菜的教學文吧....(恕刪) 今天剛貼在巧粧樓臭豆腐的高麗菜做的泡菜最簡單,高麗菜手撥大小片隨意泡水洗乾淨放鍋子,放鹽,揉開,放2,3小時,中間翻動1,2次,我是還加上小黃瓜,之後冷開水加入一茶杯沖洗一下鹽水以免太鹹不沖洗直接倒出鹽水也可以,然後放2匙醋,糖3匙,以你自己喜愛甜度泡2小時就可以吃,放隔夜比較入味但比較軟.廣式泡菜要魯水就麻煩了,自己去找食譜我照片的小黃瓜泡2天就出水過頭不夠脆,中午做晚餐吃最好吃,加醃辣蘿蔔/最近才有的白玉蘿蔔