因為黑麥、小麥、大麥的用途都差不多，
混起來可以做出不同的啤酒，
這裡有介紹：
「台啤的黑麥啤酒，與最正統的德國黑麥啤酒（Roggenbier）也是南轅北轍的，Roggen是德語的黑麥，「Roggenbier」一般是由一半的大麥芽（Barley malt）與等分的小麥（Wheat）與黑麥芽（Rye malt）釀製而成，帶有一定程度的辛辣、乾爽的風味。」
至於台灣廠商口中的全榖黑麥芽指的是黑麥的芽還是烘培麥芽，我們就不得而知了。
或許德國原廠的麥芽就是混的，所以只是比例的差別而已吧。
好市多的大麥芽可能是直接從德語翻譯，所以可能是純大麥芽，
崇德發的標示沒看到原文，不知道是純黑麥芽還是烘培的混和麥芽。
新聞與時事版 = 謊言、偏見與反指標版
除非是特別強調某種風味的啤酒
否則一般皮爾森型啤酒的麥芽是無需烘培的
底下維基百科有釀造過程可參考
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%95%A4%E9%85%92#.E9.85.BF.E9.80.A0.E8.BF.87.E7.A8.8B
台灣菸酒的連結參考
http://www.ttl.com.tw/lifeinfo/life_list.aspx?sn=9
joshua0519 wrote:
基本上所有製酒的麥芽都是經過烘培的..(恕刪)
是多個啤酒廠用同樣的配方生產，都以Vita-Malz的商標銷售，
Karlsberg顯然是其中之一，
可以確定的是使用barley malt(大麥芽)，
崇德發標示為黑麥芽，這很容易誤導吧
看來好市多是對的，
烘培過的麥芽顏色比較深，
叫做黑麥汁這可以接受，
加色素只是純粹好看而已吧。
差別就是個人喜不喜歡而已了。
新聞與時事版 = 謊言、偏見與反指標版
，硬要選擇的話，啤酒還比可樂好～
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