.....湯頭...我覺得根本是醬油+味精+水....
.....牛肉...我覺得是...牛肉剛好煮熟....硬的咬不動...外加超會塞牙縫....
.....麵條...每次去的熟度都不同....不是太生...就是太糊....
...........這樣的牛肉麵...完全不及格...我情願去吃...味味一品紅燒牛肉麵（泡麵）
.....我認為牛肉麵這種美食.....要師傅用心去做.....才會好吃....
....湯頭...要有經驗的師傅..用他獨門配方...慢燉細熬...才會有香味濃郁的口感...不太鹹不太甜..恰到好處...
....牛肉...要精選牛腩肉或者牛腱肉....和湯頭一起慢燉細熬...才能有入口及化...牛筋香Q彈牙...的完美口感..
....麵條...最好是手工麵條...或者手工揉捻...機器切割也OK....配合師傅拿捏恰到好處的火喉...香Q帶勁爽滑可口...
....其他配料就不用再說下去了...一切盡在不言中...
.......我不認為一般工讀生....能煮出這樣一碗好吃的牛肉麵.....
......這需要一位專業牛肉麵師傅..精心料理....才能煮出一碗好吃的牛肉麵.....
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