帝王蟹腳透抽沙拉-
1.大型透抽去內臟, 去掉眼睛然後整隻川燙(水裡面放少許鹽及薑片)
2. 川燙後以冰塊加水冰鎮, 並把水瀝乾
3. 將帝王蟹腳(超市有賣去殼的)與水煮蛋,馬鈴薯泥, 美乃滋, 蕃茄醬攪拌均勻
4. 將3塞入透抽中, 封保鮮膜放冰箱備用
5. 要吃的時候取出切片即可
蘆筍杏鮑菇沙拉
蘆筍杏鮑菇水煮後以冰塊加水冰鎮, 並把水瀝乾, 淋上沙拉醬即可
高麗菜炒培根
(這應該不必講了吧? 重點是高麗菜下鍋前一樣要冰鎮才會脆)
清蒸七星鱸
1. 新鮮鱸魚切除頭尾, 中短剖開抹鹽備用(頭尾可加豆腐薑片煮湯)
2. 將蔥段/乾香菇泡水/嫩薑/紅蘿蔔 切絲備用
3. 將鱸魚中段置於盤中, 鋪上2切好的配料, 淋上2匙高湯或水,
滴一點香油及少許米酒及醬油, 放一點破普子或是豆鼓
4. 封2層寶鮮膜開中火微波15分鐘
糖醋雞丁蝦球
1. 雞胸肉或腿肉去皮, 蝦仁去泥腸過油備用
(雞肉及蝦仁需用醬油/米酒/蒜末醃過並沾上蛋白過油)
2. 糖醋醬- 蕃茄醬/少許醬油/白醋 加熱均勻後備用
3. 準備蔥段, 青椒切塊(有彩椒更好), 蒜末
4. 將油燒熱放入3先爆香, 再加入1拌炒, 再加入2燒滾
紅燒家常豆腐
1. 傳統豆腐切成比麻將略大, 用餐巾紙除去多餘水分後煎到表面略焦
2. 準備蔥段, 蒜末, 新鮮香菇切片, 紅蘿蔔 切絲備用
3. 將油燒熱放入2先爆香, 再加入少許豬絞肉拌炒,
並加入醬油, 糖, 少許黑醋燒滾即可
清燉牛楠煲
1. 牛楠條切成一口大小, 滾水川燙後備用
2. 將紅白蘿蔔切滾刀塊, 紅蕃茄切塊, 薑片
3. 燒滾水後置入1,2燉煮, 並撈去浮渣
p.s 牛腱也可, 但是就比較沒有牛肉脂肪的香味
VODKA LIME
一瓶VODKA，加兩瓶LIME糖漿(淺綠色玻璃瓶。不要買成深綠色玻璃瓶，那是濃縮檸檬，又酸又鹹)加大量碎冰，要真的很大量，比三瓶的體積還要多，要不然超濃。
上次調給一大堆酒鬼的叔叔伯伯喝，他們都是一頓飯WHISKEY整瓶喝乾的，直笑是調果汁來鬧的是吧；結果一頓飯吃完，一桌12人，九個人在栽旁邊沙發臉紅紅的，露出吃吃的傻笑，超爆笑的。
不過這種酒真的很好喝又順口。
味增真的建議信州味增，因為接近台灣人口味。他還是有分白味增、赤味增兩種。白味增就很接近我們一般用的工研味增了。而赤味增風味較濃，可能要酌量添加。至於八丁味增，我是覺得拿來做醬汁比較合適，而且要加入味霖、酒等等調味和稀度，因為味道、質地真是濃。其他還有麥味增，有一股特殊的味道。
用味增來做強強燒不錯喲！只要你有鐵盤的話。
去買一片鮭魚、高麗菜、洋蔥、青蔥、胡蘿蔔、牛蒡都切粗絲備用。味增用料酒、味霖調稀加砂糖備用。先下鐵盤煎鮭魚，然後將所有青菜堆在旁邊繞成一圈。等個幾分鐘，青菜微軟以後(不是MICROSOFT
)，加入剛剛調的醬汁，然後把鮭魚以鏟子切碎，拌入青菜炒到熟。味增有點焦，青菜入味增味，加上剛好的鮭魚。如開動以前再加入一點香油、七味粉，哇咧香的不得了。最主要的，烹調可以在飯桌上進行，大家圍著看，加入醬汁時吱吱嚓嚓的音效，有炒熱氣氛的作用。配飯吃或單吃都可以，自己控制鹹淡就好了。
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