南部粽一點也不軟爛,除非是吃到偷工或是剛離水的。所謂偷工,就是米包的不夠紮實,那當然是軟爛。南部粽離水後吊起來滴水,過一陣子後就會變得非常的Q。如果是平常吃,拿到電鍋裡蒸好後,放一下讓他的水氣跑掉再吃,或是放冷吃,一樣Q!