(100分)請問用電鍋蒸東西，加熱/冷水哪個快??? (第3頁)

Mazel Tov

Mazel Tov
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樓主

2014-03-09 7:49

華義 wrote:
熱水是哪來的?
洗澡用熱水器裡的熱水最好不要拿來食用

是喔，有差喔...就是洗碗槽的熱水說....

肥豬人

肥豬人
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989分

22樓

2014-03-09 9:51

Mazel Tov wrote:
是喔，有差喔...就...(恕刪)

我老婆慣用飲水機的熱水…

用瓦斯煮泡麵也是，快很多！

Mazel Tov

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樓主

2014-03-09 10:42

我是用洗碗槽的熱水，不知道有沒有關係

cd51642000

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121分

24樓

2014-03-09 11:07

Mazel Tov wrote:
我猜是熱水，但感覺加...(恕刪)

我想問：哪來100分可以給?

媽個挫冰...

Mazel Tov

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樓主

2014-03-09 12:22

告訴你，你要給我們幾分？

電子大頭

電子大頭
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362分

26樓

2014-03-09 15:08

如果我說蒸氣壓所含的熱量比熱水還高，
你會很錯愕嗎？

電鍋用的是水沸騰後汽化所形成的水蒸汽帶來的熱量來加熱東西，
水沸騰要100度，要達到汽化熱至少要100度或以上，
你加熱水進去電鍋加熱當然可以節省由冷水加熱到沸騰的時間，
其實你若不是浸在水裡加熱，而是懸空方式加熱的話，
在水還沒沸騰達到汽化熱溫度前對食物加熱的效果可說是沒有，
因爲熱量還沒辦法藉由水蒸汽帶到食物上面加熱，
若是浸在水裡，那當然你的溫度會隨著水溫增高而慢慢提高

GSX-R1

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171分

27樓

2014-03-09 15:25

Mazel Tov wrote:
是喔，有差喔...就...(恕刪)

看你要煮什麼，有包餡的最好別加熱水
不然外皮爛了，餡還沒熟

如果是煮米飯，可直接用熱水，但電鍋得先預熱
不然等電鍋熱了，熱水也快冷了
且你的熱水水溫要夠，不是一般人手感覺得燙那樣而已(手摸到會覺得燙大概只有5~60度)
最好是另外煮一鍋沸水，要煮時倒進去
因為電鍋內的溫度都是能讓冷水沸騰的溫度
包括煮好時掀開電鍋那一剎那衝出來的水氣

在下曾經操作不慎，被沸騰鍋內的高溫水氣燙傷過
這是在下微不足道又有點好笑的經驗

不用想太多，因為能做的很有限。