這道菜讓我想起，很久以前在南部吃喜酒的時候，一道蠻噁心的菜，不喜歡的人不要看。
大約是倒數幾到菜，端上一個有點像做三杯雞的鐵鍋，一打開裡面是一條條的活泥鰍(還是鱔魚)，大家都知道泥鰍的生命力之強的。跟我們同桌的一位阿伯，這位好客的阿伯當作他是新郎的爸爸似的，灌了我們不少酒，他自己也喝不少。
我們幾個土包子，還在猜這道菜怎麼吃，只見這位阿伯把蓋子稍微掀開一點，身手下去抓了一把約2-3條滑溜的泥鰍，馬上塞進嘴裡，嚼都不嚼直接吞下去，然後拍一拍他那像輪胎一般的肚子，像是練過蛤蟆功似的--"咯"好大一聲，然後對著目瞪口呆的我們說，少年耶!!這味讚!! 我們幾個北部下去的馬上一轉身在旁邊的水溝報到。
聽說，泥鰍到肚子裡後，受到胃酸的刺激，加上泥鰍的生命力很強，會很激烈的翻滾，攪動喝下去肚子有點難受的啤酒。
這是我見過最"誇張"的吃法，01上面應該不會因為太噁心被關吧!!
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