節錄(台南市立醫院 王雅如 營養師 || 發表日期：2010-10-18)
燕麥熱量比白飯高？
月前傳出燕麥的熱量高，是白飯的２.８倍，這消息讓民眾都嚇了一跳，直到現在仍還有人誤會燕麥片熱量高而拒吃。
其實，單看「重量」，每一百公克的白飯約有142大卡，每一百公克的「乾」燕麥片約有４０５大卡，的確是白飯的２.８倍；但是，若由「體積」方面來看，每一百公克的白飯只有半碗，而每一百公克「泡熟」的燕麥片卻有２碗；這樣相比之下，就單一碗的熱量來說，白米飯２８４大卡，「泡熟」的燕麥片２０２.５大卡，如此一來，燕麥熱量就相對較低。
燕麥的好處：
燕麥被認為是健康食品，主要是因為燕麥含有豐富的膳食纖維，尤其是它的水溶性纖維β-聚葡萄醣，而膳食纖維常見的功效如下：
（1）降低熱量的攝取。
（2）延緩胃腸的排空時間，易產生飽足感。
（3）增加糞便體積，縮短大便在大腸內滯留的時間，避免腸道吸收殘餘之毒素。
（4）降低血中膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇。
（5）抑制飯後血糖濃度的上升。
（6）改善腸內的細菌叢的生態，使有益菌增加。
禾申言舌 wrote:
先看看這個新聞、看似燕麥真的很低熱量~
熱量比白米高？ 營養師為燕麥叫屈
當中的數據這樣寫：
200g白米=一碗白飯=280卡
50g燕麥=一碗燕麥=200卡
...(恕刪)
算熱量不準吧
吃1000卡的白飯(碳水化合物)
跟吃1000卡的瘦肉(蛋白質)
哪種比較容易胖呢?
白米跟燕麥比較的話~ 你可以吃完以後去量血糖就知道哪種健康了
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