收10%的服務費，真的有服務嗎？ (第3頁)

PERON
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21樓

2006-12-06 12:10

A菜 wrote:
不過說到自助型餐廳，的確，因為客人都是自助取餐，服務人員相對省了不少事，但這類餐廳的服務人員也不是就完全不做事，菜餚/飲料吃完要補，吃完離開的桌椅要整理清潔，因此小弟認為還是可以給服務費，但是不是需要給到10%就值得商榷囉！

雖然是自己取餐回座位上吃
但是....

服務生要幫你把食材從廚房端出，上架擺好
服務生要幫你把吃過的杯盤狼籍整收乾淨，讓你再去拿下一個乾淨的盤子用餐
服務生還要處理偶發的食物打翻與客戶抱怨事件
服務生還要.......（待補完）

所以他們還是有服務到客戶，只是客戶感受不深而已吧...^^

生平最恨只有一張嘴，而毫無半分建樹的人！

stanleylyu

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22樓

2006-12-06 13:00

我在大學的時候也曾經做過自助餐廳的服務生
舉凡設桌倒水收餐盤清潔補餐點隨時微笑回應顧客的問題......等等
都是我工作的職掌範圍
你說我沒服務到嗎?? 就算我偷懶什麼也不主動去做
我也是花時間站在那邊等待各位花錢的大爺來要我作東做西
所以我覺得有些人是已經享受了服務卻不覺得是服務了
畢竟覺得理所當然了

有些版友提及乾脆不收服務費算了
我也覺得不錯阿直接把這些成本放至於餐點價格裡面
至少不會多出零頭或是讓人感覺只是被變相收取費用
而且或許這樣也能讓國民養成給予小費的習慣
進一步的讓服務人員因此而更容易擁有服務熱忱

這樣子至少就不會有這一篇的出現了吧~~^^

Mon_Jr.

Mon_Jr.
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23樓

2006-12-06 13:09

在國外，服務是有價的
因為關係著小費給的多少，所以服務生會提供更好的服務
但是因為這完全是自由心證，在台灣應該是玩不起來的，至少目前為止
硬性規定10%的服務費真的就是變相加價，如果給服務生那還說的過去

上次搭美國國內線的班機，坐在前面的白人老先生，接受空姐的服務之後，甚至拿小費給空姐
雖然沒看過別人這麼做，但是我相信在他們的心中，接受服務就付錢的觀念是和我們差很多的

最後微笑的射手

最後微笑的射手
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24樓

2006-12-06 13:15

10% 服務費其實見仁見智啦~~~
很多的餐廳根本沒啥服務~甚至服務態度很差勁的~
加收這 10% 根本沒天理~
不過一些比較好的餐廳加收這 10% 實在收的你也無話可說~
例如台塑王品~雖然小弟不是很喜歡他的牛排處裡的方式~~
但是他的服務態度真的很棒~

我不是愛敗家,只是一堆敗家因子在我腦海中~

A菜

A菜
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25樓

2006-12-06 18:55

PERON wrote:
雖然是自己取餐回座位上吃
但是....

服務生要幫你把食材從廚房端出，上架擺好
服務生要幫你把吃過的杯盤狼籍整收乾淨，讓你再去拿下一個乾淨的盤子用餐
服務生還要處理偶發的食物打翻與客戶抱怨事件
服務生還要.......（待補完）

所以他們還是有服務到客戶，只是客戶感受不深而已吧...^^

這是當然的囉！小弟只是質疑當初定這項收費方式的時候其實不該定這麼硬，應該有更好的方式才對。

說到服務態度和服務費這點，小弟和朋友約見面時還蠻喜歡去FRIDAY's美式餐廳，以菜色和預算來說他其實還算可以，但我們會選擇他的原因除了是菜色份量夠之外，服務員的主動詢問更是重點。餐點吃到差不多他的服務人員會主動巡視來收餐具，如果是點汽水、可樂飲料的喝到差不多他也會主動詢問是否要續杯(同樣是美式餐廳，雙聖在這點上就要遜色不少)。如果是這樣的餐廳服務，我想多付10%的服務費應該多數人會覺得是可以欣然接受的。

即使同是歐式自助餐廳，有的餐廳是當你吃完之後餐盤放在一旁服務生會主動收走，有的是等客人吃完離開才去收拾餐盤，或是讓客人一兩個盤子從頭用到底，對這樣不同的服務方式，收10％的服務費的價值感就是完全不同的了！

Old Man

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26樓

2006-12-06 19:16

前幾次搭華航出國，在飛機上要求了服務，打算給空服員小費時，她們拒絕收小費，說是公司規定。後來幾次搭西北與荷航，也都不收小費。現在都不問了。

不過，過去在歐洲旅遊，小費給得有點痛，畢竟歐洲物價高，吃飯或受到服務時(如行李搬運)，10~20%或幾十歐元還真的跑不掉。幾年前去了夏威夷度假之前，問了友人美國小費的一般%數，後來小費餐廳約給了20~25%，一般Porter搬運大行李的給5~10美金，叫車的就給2美金不等。只要有服務，就要給小費，每次要付帳之前，都得跟老婆討論該給多少，給太少，丟台灣人的臉，給太多，又被當凱子。不論如何，這些小費真的是一大支出啊！

由於老婆過去住日本很多年，她說，日本國內因為大多是服務費內含了，所以很多日本人沒有再多給小費的習慣，在歐美，服務生或Porter 比較不喜歡服務日本人啦！(笑)

espresso

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27樓

2006-12-06 22:33

看完這篇後~我決定了!
日後若服務品質我覺得不佳~我決定拒付這10%服務費!
服務品質只要如同陶板屋的水準,我就心甘情願付這10%!

5561033

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28樓

2006-12-07 0:03

個人覺得服務業的工作定義是甚麼
工作內容是甚麼
服務又是甚麼
好像分不太出來...................

PERON

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29樓

2006-12-07 8:33

A菜 wrote:
即使同是歐式自助餐廳，有的餐廳是當你吃完之後餐盤放在一旁服務生會主動收走，有的是等客人吃完離開才去收拾餐盤，或是讓客人一兩個盤子從頭用到底，對這樣不同的服務方式，收10％的服務費的價值感就是完全不同的了！

這個我印象深刻....

記得台北以前有家連鎖餐廳叫「時時樂」，也是走這種自助buffet的方式
後來有一陣子去他們家吃，先是餐具固定不讓換，到最後連盤子都不能換了！
換句話說，你只能一盤到底...

對於這樣的作法，我們極不能接受，因此後來就漸漸不去了
結果兩三年後，一時興起想說好久沒去吃
再去的時候，呵呵！盤子再度陣列在前啦～

（餐具還是每人固定一組就是了...）

這件事告訴我，真有餐廳這樣搞，收10%服務費，ok啊！
讓你收這10%擋兩三年，看看誰會比較痛...

生平最恨只有一張嘴，而毫無半分建樹的人！

暴貓連合

暴貓連合
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30樓

2006-12-07 8:45

在米國,現在服務費都是15%甚至20%起跳
雖然理論上是服務不好你就可以不給
但是大多數人還是臉皮薄,如果不是很誇張的服務惡劣
多半還是會至少給15%上下

相形之下,國內只要挑服務比較有口碑的店
還是固定只給10%,其實感覺要比米國好多了

內地是南投東北是宜蘭