咖啡祭~我喝低咖啡是這樣來的 (第3頁)

3451分

21樓

2011-11-04 11:09

Too Human wrote:
我想你摘的豆子不夠成...(恕刪)

阿拉比卡種我也喜好是要帶有點酸味,不過很多人喝不慣酸味.

171分

22樓

2011-11-04 11:36

原來我喝的咖啡是這樣來的...

手工真的是很辛苦!!

版大這篇實在是太專業了，加分啦!!!!!

42分

23樓

2011-11-04 11:52

小弟家裡曾經也有種植，不過小弟是一邊採一邊吃...一邊吃？
因為，咖啡外表的皮是甜的越成熟越甜
採收一兩次過後就不太想去了，超級累的
我個人不懂咖啡，不過我自己覺得越成熟的果實（外皮由紅轉黑）烘烤過好像比較香

「今日被關只是為了明日帳號再開」

10分

樓主

2011-11-04 12:25

kwpt wrote:
我是用比較少用的方法...(恕刪)

kwpt大,你有做發酵的動作嗎?這也是很重要一環,有興趣可以去書局買書研究~~等我這些處理好,看你要不要喝看看這種處理方式,再分享一些給你喝看看^^

kwpt

27分

25樓

2011-11-06 18:54

我沒經過發酵耶!因為第一次做，怕發酵過度會浪費掉，所以沒有讓它發酵，不過這次做出來的咖啡味道還算不錯喔!我烘的深度記得應該是二爆初下豆，味道蠻特別的，喝起來都沒臭味，跟外國生豆進口後一段時間已經挑掉有蟲孔、發霉的比起來新鮮!

iaa911

80分

26樓

2011-11-06 19:01

Too Human wrote:
經過兩年的栽培與託人去檢驗咖啡豆的硬度,把硬度不夠的咖啡樹都挖掉,只留下硬度夠的[龜毛]...(恕刪)

大大好強

好想喝到這種完美咖啡

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