diesel2 wrote:
寄生蟲在你的腦裡爬時...(恕刪)
寄生蟲???
您想多了~如果照這樣講~我看連出門都免了
因為處處有危機
開版大~
我只能說您沒口福了
馬爺.......................
markyang1973 wrote:
寄生蟲???您想多了...(恕刪)
其它不敢跟你比 不過海鮮類的你應該輸我 小時候我都是剛從海中或海水養殖的魚塭中撈起的 只不過我家都吃熟食
沒有吃生食的習慣 你有吃過野生的蚵嗎 你們應該都是吃養殖的搞不好還是我家賣的 小時候有村中婦人賺零用錢的
機會就是幫我爺爺把蚵從殼中挖出來 長輩會去挖海邊石壁上的蚵 這在日本料理店是用來直接放在小碗中伴"挖沙米"
生吃的
在台南的老家 以前海邊真的是寶庫 記得國中時都會到海邊去抓文蛤 孔雀蛤 赤嘴蛤 牡蠣 鰻魚苗.......等貝類
還有七星鱸 野生虱目魚 十幾公分的蝦子和 沙公 紅蟳 菜蟳和俗稱"市阿"全身紫色身長腳長螯長的螃蟹
這些年台灣工業污染太嚴重 很多天然的東西都不見了 台灣的生活感覺卻比以前不好討生活
現在沒工作說不定只能等死 以前沒工作的人可以到這些地方賺外快 有時一晚抓到的鰻魚苗就可賺到幾萬塊
網子放到魚塭間小河半小時就可抓到二十來斤二十公分左右的海水吳郭魚 整個魚網滿滿都是魚
快看不出是個魚網了 也因為魚太多 沒那麼多時間把魚一隻一隻拆下來 只好把網剪掉把魚拿下來
也就是現在改良過淡水的台灣雕 海水養殖的魚真是非淡水或半淡水半海水養值的可比的
在市區吃到的大多是最後兩種 記得在市區幫家人包便當時有夾魚叔叔看了一眼 說這是半鹹水養殖的
就把魚夾到垃圾桶 很多真正的好吃的海鮮都市人都沒機會吃到 因為在產地附近就不夠賣了
台灣年輕一代的小孩應該都無法想像這種在河裏抓魚了 才十幾年的光景 台灣失去好多
kellenhuang wrote:
吃牛排每次都點全熟 最多只點到八分熟 雖然服務生會推薦三分或五分熟
看美食節目主持人吃三分熟的牛排 血淋淋的 生食真的這麼美味嗎
有人能說說生食的美味何在
牛肉如果是烤的，全熟會太老
如果是魯的，那魯到軟嫩，那還可以接受，不然烤的或煎的全熟是沒口感的
五分熟是最恰當的吃法，當然營養的話，生的牛肉是最營養，只是人現在都吃熟肉，所以就還是吃五分熟最好
如果是生牛肉，世界各地包括歐洲等 亞洲 韓國、日本都有吃生的，特殊的料理方法吃起來很好吃
至於生魚片，我只吃鮭魚、魷魚、龍蝦、甜蝦的生魚片，其他的不太吃，鮭魚生魚片沒吃過的人一定要吃看看，不只沒腥味，而且那個油脂的味道還有點奶油的味道，很好吃
當然像日本人那麼變態的，馬肉、熊肉、飛鼠肉生吃的，我就不敢了
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diesel2 wrote:
寄生蟲在你的腦裡爬時就知道了
事實上生吃牛肉的確有可能有得到牛肉絛蟲的危險，但很少會造成人類致命的問題，倒是吃豬肉，豬肉絛蟲比較致命，豬肉一定務必全熟
海魚的話，比較少有問題，到是一些淡水的蟹類、魚類等，就不宜生吃
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