STYLE2006 wrote:
就是因為醃漬食物的鹹...(恕刪)
亞硝酸鹽
同樣富含於醃肉、鹹魚、火腿之中
現在的人要擔心的是鹽分攝取不足,
另外鹽分不足比鹽分過量所產生的疾病來的麻煩!
還有鹽分可以提高人體溫度,這也是日本人長壽秘訣之一!
(前提是攝取的鹽並不是精製過的鈉鹽)
書中提到鹽分好處以科學角度方式來說明
1.維持一定的體液滲透壓,並維持代謝水分(血液和淋巴液)的PH值
2.有助神經興奮的傳導作用
3.幫助肌肉收縮
4.成為胃液、腸液、膽汁等消化液的原料
5.幫助解毒體內的有害物質
6.促進新陳代謝,提高體溫
攝取不足很可能引發下列疾病
1.新陳代謝衰退,體溫下降
2.食慾減退
3.肌肉收縮力和神經興奮傳導作用低下,造成痙攣
4.心臟的肌肉收縮力低下,造成血液降低(無力感、倦怠感)、甚至引起休克現象
5.腎臟被迫「重新吸收」被排放到尿液裡的鹽分,使腎臟陷入過勞,造成腎臟功能低下
一天的鹽分攝取量與死亡率(調查人數27萬7729人,年紀約25~75歲,受訪對象:美國人)
組群 -----平均一天的鹽分攝取量(g)-----死亡率(每1,000人中)
1-----------男性2.64 女性1.70-------------約23人
2-----------男性4.65 女性3.13-------------約20人
3-----------男性6.72 女性4.55-------------約19人
4----------男性11.52 女性7.89------------ 約18人
※以上表格是參考1998年英國醫學期刊<The Lanet>發表的論文
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