蕉敢神經 粉大條 wrote:整個脫水硬硬脆脆的? 就是這個意思但是沒有那麼誇張只是相比下的差別,就像有些菜家裡爐火做不出來一樣。蕉敢神經 粉大條 wrote:這是幾分熟?五分嗎...(恕刪) 對,通常都是說半熟。
真的是閒 wrote:就是這個意思但是沒有那麼誇張只是相比下的差別,就像有些菜家裡爐火做不出來一樣。 那我知道了,高溫跟低溫是對比出來的,就好像有些堅果標榜低溫烘焙一樣,這樣烘焙出來的堅果並沒有完全脫水,所以還可以保留完整的外觀,否則如果完全脫水,太硬太脆的話,稍一碰撞可能就碎了。時間差不多了,謝謝閒哥的教學,閒哥晚安