wasiwawa wrote:閒哥早上好兒子上星期...(恕刪) 東坡肉算是蘇杭版的紅燒肉只有傳統沒有正統。這東坡肉看起來像是大量製作放著保溫,客人點菜再分裝,可能分裝再到上桌時間比較長,顏色暗沉沒有膠原蛋白產生的油亮滑嫩外觀。東坡肉特點在於正四方形較大塊 色澤深 甜度高 燉煮時間久口感軟糯。因為外觀偏肥家里女生不愛只做過一次。平常只做這種迷你版的東坡肉,對岸料理老抽用的重顏色偏黑,沒有好不好對不對的問題,我習慣只用糖色。
虎斑貓妖 wrote:不要唬爛我明明是荔枝...(恕刪) 這才是奶雞啦~https://attach.mobile01.com/attach/202406/mobile01-674e9271612576858972f72b2c046c30.png">