小弟的鹹酥雞攤已經吹熄燈號了~~多謝各位01的夥伴這段時間的指導~!多謝!! (第24頁)

維京
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231樓

2006-02-12 14:06

看樣子樓主已經快渡過生澀的過渡期，只要動作流程熟練了，
心理不再那麼害怕，自然就有自信手藝也會慢慢進步的。

已經有站友試吃過了，看來應該還不錯，地點又好，相信會有
好成績出現的，加油！

試吃的站友還沒有人提出胡椒粉或是辣椒粉調味的狀況，不知
道樓主是如何配置的呢？因為好吃與否，這佔了很大了一部份
，手藝可以練習精進，每攤的水準可以練習的差不多，不過胡
椒粉可就不一樣囉！可以在這方面多研究一番。

----------------------------- 買與賣，只是為了享受過程 -----------------------------

koji927

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樓主

2006-02-13 2:27

今天早了一個小時出去擺攤....晚了一個小時收攤....為何會晚了一個小時收?因為要收之前突然來了4.5客人....一陣手忙腳亂之中..又多了4.5佰的營業額....還有1.2個是這2天有來買過的...也有稍微聊了一下....

做了一個星期了...心態上有了轉變...但是白天的工作還是不敢放手....因為晚上的營業額都是1.2千塊....根本就不敢放手....朋友都說要撐2.3個月...生意才會固定...業績才會拉起來...
但是...我就算是鐵打的身體...也會有秀逗的一天.....唉...就看能撐多久算多久...

matsu5473

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233樓

2006-02-13 3:20

夜深了.看看熟睡的妻小.除了拼了.還能怎樣....

窮酸.窮酸.人窮說話就酸......

jerdd00

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234樓

2006-02-13 8:18

koji927 wrote:
終於做了決定,雖然只...(恕刪)

koji927大大
有一個問題請教..
您本身在還沒接觸鹹穌雞,頂下老伯的小攤攤之前..
對食物料理有接觸過嗎?或是有興趣?
跟那個老伯學多久?

白天上班,晚上擺攤
現正逢草創之時

身心的壓力很大的,
要小心自己的健康呀..

小王子

小王子
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235樓

2006-02-13 8:52

puffycat wrote:
鹽酥雞是吃爽, 不是吃健康...(恕刪)

加分這句..實在是名言...
吃得時候.好吃就好.不管油多不多.

相見時難別亦難東風無力百花殘春蠶到死絲方盡蠟炬成灰淚始乾

小王子

小王子
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236樓

2006-02-13 9:04

樓主.套句流行的名言..
...你受過鹹穌雞的專業訓練嗎...

所以草創初期的生澀過渡期.是一定有的.
但不要向個草莓一樣.一碰就撞傷.
那麼多的01網友支持你..

雖然有人建議過.可以再多個1.2塊送人.
但我建議是送他這次沒買過的東西.

因為如果我買花枝.如果老闆再多送一塊花枝.
雖然老闆有誠意.但我卻感受不太到.

因為.我沒有磅秤.又不知道你是怎麼計算的.
我怎麼知道那是不是本來就是我的啊.
如果你送我1塊甜不辣.我可以很明確的知道.
那是老闆送我的.
另一方面也可以讓客人有嘗試別的東西的機會

個人淺見.僅供參考

相見時難別亦難東風無力百花殘春蠶到死絲方盡蠟炬成灰淚始乾

stopy

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237樓

2006-02-13 22:53

晚上和女朋友騎著摩托車專門想跑去
加油，因為小弟和女友都吃素，結果
看到攤子卻不敢下去，兩個人就坐在
車子上面一直看～看到後來還是掉頭
好了，因為不能買，跑去加油怪怪的
感覺耶～哈哈！不過........還是加油喔～

koji927

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樓主

2006-02-14 1:43

該來的還是要來.....警察先生終於來了....屌屌的說:明天不要再擺了..不然一天給你開3張罰單..這條街都有通知..有人去檢舉.....

就這樣...反正小弟明天本就要休息 ...不過後天還是會擺...開單是一定要開的..只不過應該不會這麼惡劣吧....一個晚上開3張單.......算了...遇到在說吧....

白天的公司在等機會辭職....今天小弟的公司有位送貨的同事...跟老闆提辭呈...他跟小弟的年資差不多....都是快4年了...結果老闆也沒什麼反應...就說好...還反問他說..撐了多久...同事說..撐了半年多...就這樣..整個對話不到1分鐘....聽到這裡..心也涼了一半...就算只是個送貨的...也做了4年...沒功勞也有苦勞...連問都不問一句...問問看說有什麼打算啊...想從是哪方面的行業阿...都沒問....冷了....我看我也要趕快上軌道.....在呆下去...不是我辭職...而是被人家開除~~~~~`

小弟完全沒有經驗....再者..哪個死沒良心的老伯也沒什麼教....只有教我醃漬雞肉..炸過雞肉跟花枝給我看...其他都是用說的...我都是自己下去實習.....學炸了快10天....就這樣就推出來賣....已經賣了11天了...也越來越有自信..東西也有越來越好....接下來只是技術跟經驗的累積.....如果到時候真的不能夠繼續擺攤...可能會換地方擺吧....