美娜米 wrote:我整個下午都在撈泡泡(恕刪) 我現在的做法會先汆燙一遍清洗兼去血水,後續蛋白質產生的泡泡就不多了,以前是把肉先煸炒上色再燒 浮泡也不會多這個就是煸炒上色後加醬油燒。這個時候肉還是生的哦