真的是閒 wrote:小蔣上臺的時候雷厲風行地提倡節約,公務人員婚喪喜慶聚會有限制而且建議以茶點替代酒宴,民間雖然不太甩影響不大,吃公家飯的就不敢了, 那段時間剛好在國防部當特約聘雇人員,公家所屬的餐廳俱樂部宴席減少茶會暴昇 每個月中西式點心製作的份量樣式驚人,現在就憑著一些記憶以廚房現有的條件玩一些愛吃的東西 不簡單啊,閒哥記憶力那麼好, 我只記得怎麼吃而已。
君子之蕉蛋如水 wrote:不簡單啊,閒哥記憶力(恕刪) 好像有點像反射動作,老派在製作這些東西沒有什麼食譜,把材料基本特性搞清楚在製作的過程中東加西加求得平衡,所以隨時可上手, SOP確實沒有西點嚴謹,好處是做過的東西幾乎不會遺忘。