先把小弟買回來的看法給樓主大大小小的建議1.花枝在抺粉第一次炸時別炸太熟...
以免客人點時再炸..肉已有點老了...
2.在撈起東西時可以先順手放入下一個要炸的東西..
等剛撈起的東東裝後給客人後..放入鍋內的東東..也差不多了
可減少客人等待的時間...
以上是小弟的建議
不過看到樓主大大..認真炸東西的態度...
不得不
....樓主大大..加油...希望你能更進步..
小弟一定還會光顧的....
鹽酥雞味道香, 炸得剛好鬆軟, 跟其他的鹽酥雞相比, 比較沒有那麼酥
甜不辣似乎有點軟, 需要再炸久一點, 要有點酥
還有甜不辣建議先切好在上架, 不要客人點才切, 這樣會來不及
強烈建議炸的時候不要怕焦掉, 多炸些時間, 這樣才會酥脆
鹽酥雞是吃爽, 不是吃健康
我建議樓主九層塔加多一些, 要豪邁些, 炸好之後, 夾不起來就不要夾
還有九層塔要爆香久一些
蒜頭部份, 老婆說有些還沒剁碎, 吃起來不夠味
我建議如果沒時間, 先不要有蒜香口味
就地點而言, 這地點算是不錯, 又在DVD出租店門口, 算是不錯的點
樓主的攤子需要加強, 弄個有燈光招牌, 還有價目表要重做一塊
這樣可以吸引到路過的客人, 這樣才有人氣
食材擺放的架子最好放45度, 把所有食材放上去, 最好滿出來
小弟不定時會去光顧
加油!!
searing_eye...大大你說的地方就是小弟現在擺的地方....那個老伯就是我說的那個俗仔的老伯...東西是大同小異啦...但是我有良心多了...
其實今天我的心態已經比較好過了....想說會有一些01的朋友們來給我毒舌一番..心理上會積極一些....好像有點又期待又怕受傷害的感覺...總而言之....謝謝今天有來捧場的大大們~~~~~
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