philpeng wrote:
而且哪老闆娘的女兒還長的不錯喔上次去買時看到他穿著一條露股溝的褲子在我面前
晃來晃去補充東西還蹲了下來,一半的屁股都跑了出來看的我血脈噴張
我會參考看看
我是說鹽酥雞
不是老闆女兒(老婆大人會不高興)
眼睛不要亂瞄, 會長針眼
bobo_idv_tw wrote:
本來soso的生意
給你這麼一說
馬上生意會變好,搞不好,還大排長龍
搞不好一堆好人會出現
頭一次在政治文裡回與政治文無關文章被停權~~~~
這地址要早點po出來阿
小弟的女友家就在那邊
好像是儷xx花園之類的吧
前兩天還一直往那邊跑
不過昨天回金門了
所以要過去的機會也不多了
不過還是可提供一下小弟的意見
雖然學藝不精(觀光系畢業)
但希望多少可以幫得上忙
1.不要想賣很多東西
這點最主要關於成本控制
當初看到樓主想要賣這麼多的東西
想說成本控制的部分沒問題嗎
之前去宜蘭吃過好吃的"林場肉羹飯"
她賣的就是肉羹+飯or麵or米粉
材料好準備
成本好控制
因為要準備的就是肉羹阿
其他的就是飯跟麵了
不要以為多客人就會來買
不好吃的話
只來了一次就不來了
更慘的她會跟周圍的人抱怨
所以損失的不是一個客人
是一群客人
2.成品要自己先測試過
這點重要性各位網友都說過了
小弟之前還以為您已經有測試過了
不過基於各種因素
可能這點您忽略了吧
小弟說個例子
大學時候系上有個留德的老師
她跟一群公司的高階主管答應參加廟會的義賣
時間在5.6月份
想說當時天氣熱
所以決定賣冰
結果她們在2月的時候就在作產品測試了
天阿
2月的時候在吃冰耶
還是天天吃
吃到她的女兒都說
"媽媽,可以不要吃冰了嗎"
當然這樣的測試不是沒有成效的
她們可以很精準的抓出一碗冰的成本是多少
糖水一瓢成本多少
幾碗的冰要搭配多少材料
這些材料的成本又是多少
才不會造成材料多出或是不足
之後在義賣的當天
一小時之內就解決
參與的人都還可以拿到5000左右的淨值
反觀其他的攤位
賣熱的攤位也兼賣冷的
下場不用小弟說也知道
小弟只是想說
玩票都已經投入這麼多心血在上面
而樓主您了
小弟不是想批評什麼
而是客人是現實的
不好吃的東西誰會想要去買第二次
就算東西變好吃了
當初消費過的客人知道嗎
不要因為經濟壓力大就病急投醫
餐飲業有多好賺小弟也知道
但是投入的成本也是可觀的
最後回到一個主要問題點
樓主對吃有興趣嗎
小弟就是對吃沒有興趣
所以學了四年出來之後
投入其他的行業
不要認為吃的好賺就投入
入行的門檻低
相對投入的人就多
沒有特色的話
很容易就會.....
加油吧
虛榮......是我最愛的原罪
matsu5473 wrote:
在01潛水很久了....看到樓主辛苦的為家庭打拼.所以浮上來.提供一些經驗給樓主參考.....
01 上面就是有這樣的人才讓人覺得這個站很棒啊，没啥可以分享的，只能給您加分囉
----------------
話說昨天晚上熊熊想到這個帖子，遂又跑去買了一包鹽酥雞來吃，自從知道膽固醇高之後，大概有整整一年沒有吃了吧
高雄這邊的鹽酥雞流行加生的蒜頭片和洋蔥片，我個人覺得這個比炸過的更香，就算不加辣也要加其他的配料。
對我來說，加配料加的慷慨的店家就是好店家....(羞)
文山小藍謅記: http://thomas-lan.blogspot.com 癲癇進修劄記: http://nyepilepsy.blogspot.com
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