observation wrote:
蝸牛肉雖美味,但處理起來頗麻煩~ 又有寄生蟲,一定要經高溫料理才吃的安心
嗯嗯
蝸牛有寄生蟲
只要被蝸牛爬過的食物或蔬菜都要煮熟
不然吃了嘿嘿.....小心寄生蟲在你肚裡變 異形
防鼠肺蟲上身 少碰蝸牛
左圖為時常出現在田野間的「非洲大蝸牛」；右圖則是會侵入腦部的「廣東住血線蟲」。（羅東博愛醫院提供）
記者王昶閔／台北報導〕一九三○年代，日本人將非洲大蝸牛從新加坡大量引入台灣，由於其體內可能寄生廣東住血線蟲，造成嗜伊紅性腦膜炎早年在南台灣一度流行。
因環境改善，如今國人病例已很少見，近年來，倒是較常有外勞因愛吃生蝸牛而染上腦炎送醫。
嗜伊紅性腦膜炎最常由廣東住血線蟲引起。根據過去調查，此寄生蟲的中間宿主主要是非洲大蝸牛、薄殼蝸牛、田螺等，保蟲宿主是金線蛙、虎紋蛙、牛蛙等；因成蟲最後會寄生在老鼠肺動脈，又被稱為「鼠肺蟲」。
台灣寄生蟲學會理事長黃高彬表示，除了生吃上述螺類，若小朋友手摸過蝸牛又放入口中，或吃到蝸牛爬過的生菜，也可能造成感染。
「廣東住血線蟲活動力強，會在腦裡鑽來鑽去，破壞腦組織，如果太晚治療，可能損及智力與行動能力，」台灣寄生蟲學會理事長、高雄長庚兒童內科部部長黃高彬說。
65度以上可殺寄生蟲
雖然吃到生的青蛙、蝸牛或田螺肉都有感染風險，但黃高彬強調，只要攝氏六十五度以上高溫烹煮，就能殺死寄生蟲，煮熟後再吃就不必擔心。
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