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想請問大家對於早餐有習慣的品牌或習慣的食物嗎?

鄉下是多鄉下...

我住樹林也常被朋友說樹林很像鄉下

其實早餐店並不是那麼好賺,就現在路上已經是滿滿的各式早餐店而言

西式比較容易上手,畢竟材料只要跟批發商拿就行了,只要稍作調理即可

中式的話就比較麻煩,很多都是得自己製作,當然也是可以拿到處理好的材料,但要挑到好吃的不容易阿!!

而且還要看針對的客群決定吧,最好是有學校、工廠或住宅區會比較好做!

但也很容易陷入某段時間生意很好的假象,如做學生客群,除了上課時間,其他時間就很空閑了,寒暑假更慘喔!

參考自自己家的早餐店...XD
喔 ~ 鄉下地方 , 早餐店競爭才激烈 。

之前跟老公到朋友家旗山玩 ; 早餐時間到了 !
朋友跟我們一行四人就開車下山到旗山菜市場吃早餐 ; 十分鐘路程而已 。

目不暇給 , 麵 , 肉燥飯 ; 煎粿 , 蒸的白胖胖熱呼呼的肉圓 , 在鍋子上煎的吱吱作響的也是肉圓 ,
魚湯 , 豬血湯 ; 炒米粉 , 肉粽 ; 賣白粥跟小菜的 , 賣瘦肉鹹粥的 ; 生意不相上下 。
每一攤都白煙裊裊 , 香氣逼人 , 看得自己都無從選起 , 都好 ; 好像都好吃 。
生意興隆的沒有一間是早餐店 , 唯一的一家早餐店是冷冷清清 , 沒幾個客人 。

也是 , 如果有那麼多選擇 ; 誰還要吃無味的肉雜碎片夾麵包 ?

那天早餐吃到 , 那天晚上的烤肉都吃不大下 。
鄉下菜市場口的早餐 , 才是美味集散地 , 更是需要大顯身手 , 且中式的較好 。
毛茸茸的貓窩 wrote:
喔 ~ 鄉下地方 ,...(恕刪)


這哪點像是鄉下...

明明就是觀光聖地

旗山應該算不上是鄉下吧

誰會沒事去觀光還吃平常都吃得到的西式早餐

當然是吃當地的早餐,除非真的沒得吃

Orz
沒意思 wrote:


這哪點像是鄉下....(恕刪)


那就是旗山菜市場 , 在杉林溪山腳下 , 菜市場門口 ,
離枝仔冰城還有很大的距離 ; 三桃山也在很外面 ,

為什麼我知道 ? 因那是我老公朋友的家 。 他們家就是在那山上啊 ,
那天是要去買晚上要在他家烤肉的東西 , 所以就去菜市場外吃早餐哪 !
不要懷疑 ; 鄉下地方 , 就是廟口跟菜市場門口最熱鬧 。
觀光景點 , 那不一樣 , 價格就開始完全不一樣了 !

就是當地的早點就夠豐盛了 , 才沒有早餐店的生存大空間哪 !

不要生氣呀 ~ 您 !
毛茸茸的貓窩 wrote:
那就是旗山菜市場 ,...(恕刪)


我沒有生氣啦....(羞)

所以,真的要看客群

搞不好在那邊開麥當勞還是要賠錢~
好吃,乾淨,方便,價錢合宜才會讓客人回流
其他的因素就要看你自己了
因為我們不知道你的所在地
無法給很具體的建議

不過請熟女倒是不錯的idea
就算她們沒在餐廳做過
起碼在家也煮飯煮了很久比較容易上手
重點是她們穩定性比較高
我家附近就有一家連鎖加盟的早餐店
是夫妻,應該也是非自願離職才開的吧
他們請的都是三四十歲以上
每次去買都很親切
她們那種不是生意人的親切
留住很多客人哦

沒意思 wrote:


我沒有生氣啦.....(恕刪)


就是呀 ~ 聽說旗山的麥當勞 ; 真都是些外地客經過在買的 , 當然也有當地的年輕人會去逛逛 。
或者帶著孫子的爺爺奶奶去嘗鮮買玩具的 。
生意差到不至於 , 它可也是全高雄縣是第一間 24 小時的麥當勞呢 !
但是做到當地客的生意 , 是也不佔大比例就是 ,

恩 ; 就跟墾丁的麥當勞差不多吧 ! 我想 ,
生意也不會太差 , 但也不可能是高雄縣市業績排前十名啦 !

總之 , 開店做生意是一種勞心勞力的投資 ,
一定要定好方向跟作好市場調查 ; 然後用心規劃才可以 。
chezmoi wrote:
不過請熟女倒是不錯的idea
就算她們沒在餐廳做過
起碼在家也煮飯煮了很久.(恕刪)



雖然會煮飯是不錯!

但我覺得會不會煮飯跟會不會做早餐是兩碼子事...

不過要挑記性好的,很會認人和被客人點過的東西,或是平常聊天有提到的話題等等

讓客人覺得被重視到,也是一種留住客人的方法!!

起碼我很容易被這招攻陷
我還滿注重青菜/生菜,有些早餐店的漢堡裡只夾了幾根細小黃瓜,這種就不太能接受。第二注重就是價格,像前述提到的拉亞漢堡,我買過一次,但因價格實在超乎一般早餐店的價位,所以就沒再買過。至於早餐店品牌沒特別在意,就看哪家合胃口,有些不是連鎖品牌但吃起來也不錯。不過我在別處吃過一個叫呷尚寶的早餐店,它的生菜很多,吃起來有充實的感覺,且價格和其他早餐店差不多。尤其一種切成長方形的三明治(一般是切三角形,它是中間直切),雖然肉被切一半,但價格便宜加上滿滿鼓起的生菜,真讚。這是我唯一比較有注意到的品牌,可惜我住的附近沒有這家店。

但話說回來,我也不太了解像生菜量多寡等細節,到底是各店店主自行決定,還是由加盟體系決定,各加盟店嚴格執行。如是前者,那也只能看店家,而不是看品牌了。
Mechaome01 wrote:
...(恕刪)
但話說回來,我也不太了解像生菜量多寡等細節,到底是各店店主自行決定,還是由加盟體系決定,各加盟店嚴格執行。如是前者,那也只能看店家,而不是看品牌了。

不知道耶

只知道小弟會去的 XX 美

烤總匯是 40 元,可選擇全麥麵包、夾生菜不夾小黃瓜、千島醬 ...
這樣還不用加價 ... 但理論上是應該要加價的樣子
行至水窮處,與人云亦云。〔薪水是零元,還活得下去〕。
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