瘦虫弱精 wrote:看圖自行解讀1、東方...(恕刪) 這奶酥麵包也是東方的吧?西方麵包大部分是硬麵包. 甜點也是硬的. 要拿刀叉切鬆鬆軟軟的麵包應該是東方甜點...典型西方的會在麵包混司牛奶或鮮奶油那類.有些要自己拿麵包刀割開塞奶油進去. 或擺另一盤鮮奶油你自己混著吃貼一個影片是 strudel 蘋果捲酥. 去歐洲很常看到. 一般要連飲料一起點應該是肉桂堅果跟麵包吧. 一般餐廳用豬油做的這蓋世太保用一道蘋果酥在測試對方是否猶太人.因為猶太人不能同時吃肉跟奶. 而猶太人習俗豬油是不潔食物這個蓋世太保故意點豬油做的蘋果酥+奶油想看到對方面對豬油做的蘋果酥是否會露出一絲猶豫或厭惡.有一絲厭惡表情就是猶太人.但我查了一下. 歐洲猶太也吃這種蘋果捲酥. 差別是不用豬油
那天西奈山頂是Enki wrote:鬆鬆軟軟的麵包應該是東方甜點... 都是西方來的。從看起來還比較像麵包的龐多米(Pain de mie, 就是白吐司)到布里歐修(brioche),或有人認為不是麵包的可頌麵糰家族,都是神聖羅馬帝國晚期歐陸的產物。硬麵包在日本戰國時期已隨傳教士東傳,但軟麵包是明治維新以後各種人才留歐帶回的技術,然後加以本土化。1895台灣成為日本殖民地,台灣也開始有軟軟的日式麵包。
那天西奈山頂是Enki wrote:神聖羅馬帝國是被拿破崙滅掉的. 拿破崙已經到19世紀了. 是早期 ?因為日本戰國時間是16世紀=明朝. 時間應該更早? 時序上沒錯啊。硬麵包16世紀(或更早一些)傳入日本,但口感問題無法推廣。軟麵包18到19世紀從貴族圈流行到市民中產階級,然後被19世紀末留歐廚師帶回日本,這回就推廣很順利。布里歐修的發明據傳與瑪麗安東尼有關(何不食肉糜),實際上應該早很多,但早期應該只有極少數極少數貴族能享用。