也遇過王品主動問滿不滿意，不滿意會免費再送1道主菜，
我相信他們這麼大方一則是他們想抓住客戶的心，
一則也是他們把這些納入成本了，所以都賣的很貴
客人說熟度不對一樣重新做一份給他
而且還有一個客人是把對的熟度的部分吃掉 不對的退回來
還是一樣重出一份給他 畢竟一客將近千元的餐點
可是有時候牛排熟度這種東西 認定是很主觀的
儘管有公開認定的方法 看血水那些
有可能這就是客人眼中的五分熟 這是客人想像中的七分熟
所以只要客人說熟度不對 他不滿意今天餐廳的品質 就會重新做給他
也有其他菜被退的原因是"不夠燙" 熱還不夠 要熱到燙
當然就是服務生stand by 廚師一做完服務生馬上用衝下樓端給客人
不過還是要比較中高價位的餐廳才能這樣要求啦
因為你每消費的一筆錢 裡面有絕大部分是用來買服務的 食物成本真的不高
小攤子只要食物沒有衛生的問題 就睜一隻眼閉一隻眼囉
頂多下次就不要再來消費了
benz_slr1980 wrote:
我就是老闆，所以我才問可不可以！
您既然是老闆~
前面又說~~出錯的是老闆~~
那您說該不該換?
錯的是消費者嗎?
這樣還需要法律站出來嗎?
如果您是因為損失而有所不平衡~~~「加料啊」~~~對付澳客有對付澳客的方法~~~
招牌是你的~~商譽是你的~~口碑是你的~~名聲是你的~~
愛怎麼玩~~你高興就好~~
該怎麼當老闆~~不需要人家來教吧?
設身處地~在不損失自己利益下為消費者著想~你就是位好老闆~~
什麼都要搬法律出來~~不懂得什麼叫做人~~~你會累死~~
E.V.I.L.~Every Villain is Lemon~壞人研究所......呃...不對~~是檸檬研究所開催中~≧ω≦
之前有次去日本自助旅行，有一天午餐跑去賣蓋飯的小館子吃,
明明我點的是牛肉蓋飯,老闆卻送來豬肉蓋飯...
我也是吃了大約三分之一之後才發現,當然立即就跟老闆比手畫腳反映一番...
老闆就很不好意思的趕快補送我一份完整加大的牛肉蓋飯,當然豬肉蓋飯他也沒有收回去,而且沒有另外算錢...
就這樣我吃了在日本最奢侈的一餐...
而在國內,有幾次跟朋友去吃王品集團的餐(tasty...陶板屋...原燒...品田牧場),
大家都知道王品集團的服務相當好,也都會給顧客填寫意見表...
我有幾次針對特定餐點再意見表上寫下負面評價(比方說湯隔太久才送,或是朱排炸的太老之類的)...
店長馬上會用滿懷歉意的臉出現,除了附上小禮物之外,還當面告知我將為我重新送上餐點,然後一直說抱歉...
以上兩個例子,都讓我對於我當天用餐的環境給予高度肯定,而且我也絕不會吝嗇推薦我朋友去用餐...
也許有人會說因為日本服務業競爭激烈,所以才會有這樣的服務,但其實國內優良的服務業也有人是這樣做的...
也許有人會說因為王品集團資本雄厚,所以才肯花錢...
但其實更深層的來看,王品能成就他餐飲集團的優良口碑,服務態度的教育訓練的確功不可沒...
而單就事件的多種元素分析來看,送錯餐點或是服務不周本來就是有瑕疵的交易...
顧客當然會希望付出的代價能換來優良無瑕疵的對待...
如果商家找出種種藉口想替自己的瑕疵找理由,也許一時的損失減少能換來帳目的好看...
而且上法庭去請求裁決也不全面就會理虧....
但長久所建立的口碑及客源,可能也就在這一時的勝利上逐漸流失...
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