關於生魚片寄生蟲的問題 (第2頁)

資深邊緣人
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11樓

2024-10-22 16:46

水棲動物身上的寄生蟲幾乎都不耐寒
因為水中不會有0度以下的環境
在 -35℃ 以下冷凍超過 15 小時可殺死絕大多數寄生蟲

反之陸地上會有零下幾十度的環境
所以陸地獸類身上的寄生蟲冷凍未必殺得死

數多人誤會海水魚較無寄生蟲、淡水魚寄生蟲較多
其實是海水寄生蟲較難適應人體的低鹽環境
而淡水的寄生蟲可以

總而言之千萬不要吃活魚刺身
冷凍過的話通常沒啥問題

Revie

Revie
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12樓

2024-10-22 17:38

不知道欸

Durstown

Durstown
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13樓

2024-10-22 17:41

吃藥驅蟲

澳米糠

澳米糠
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14樓

2024-10-22 18:08

只聽過韓國會吃驅蟲藥，日本也有嗎？

九世魯宅

我看我也要吃驅蟲藥了, 我不喜歡吃熟的魚....[冷]

2024-10-23 10:32

hjfrank

hjfrank
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15樓

2024-10-23 0:34

最好的方法，
就是不吃，
就能完全避免這個風險了。

暗黑使者

暗黑使者
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16樓

2024-10-23 4:45

商家不可能為你做除蟲的擔保
因為他是商店不是醫學或研究中心

最好方式是不吃，你敢保證寄生蟲經過冷凍後會死亡？
冷凍多久？冷凍幾度以下？就算做到足，你又如何確定寄生蟲一定會死？
難道你要自帶電子顯微鏡去現場切片檢查嗎

Hi52Dc45

Hi52Dc45
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17樓

2024-10-23 6:19

遠洋漁船都有冷凍設備
寄生蟲會被凍死
現釣的應該就是拚人品

九世魯宅

如果是蟲卵,應該不會凍死, 凍的死, 魚肉也凍壞了....

2024-10-23 10:30

Motor123

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18樓

2024-10-23 12:01

核廢水塑化更嚴重好嘛⋯⋯

瘦虫弱精

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19樓

2024-10-23 12:46

個人愛釣海釣，
釣獲的魚通常以生魚片為主，當天沒吃完的，才會煮湯。
寄生蟲真很麻煩，經過日本生魚片料理大㕑講解，才知道他們是如何降低魚體內的寄生蟲；
另外每年都有定期去檢查（朋友英年早逝，就是死於吃了山產類料理，體內器官被寄生蟲侵蝕，死後家屬解剖才知道真正的死因）。
個人只要看到生魚片上有血絲出現會煮熟再吃。
蝦類、螺類、甲殼類、淡水海產類一定是煮熟。
有些寄生蟲會跑到腦部，這危害蠻大的。

mark0826

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20樓

2024-10-23 15:27

seatree wrote:
我以前有搭過海釣船，就是有人會把剛釣上來的魚現殺切成生魚片來吃，還一直稱讚有夠青、有夠好吃，真的是不怕死

勾起了我的回憶...

幾年前在某市的家樂福，現場剛好鮪魚季在辦活動，一隻百公斤的黑鮪魚(大概一張辦公桌那麼大)現場宰殺(當然是冷凍後解凍的)，是一個感覺很厲害的師傅動刀
有一個爸爸盯著看到口水直流，最後忍不住出手拿了一塊被電鋸切開後噴出的肉塊，很小差不多硬幣這麼大而已，
問師傅說可以嚐嚐嗎？
師傅笑笑說那個碎肉沒有要賣，隨你
結果那個爸爸還真的伸手拿了好幾塊碎肉一口接一口現吃，還說好鮮好甜

高手在民間....