阿速吉八 wrote:
圓米吃起來就是比較濕黏
反之長米比較不會，粒粒分明
我自己煮圓米也不會濕黏。
店家煮不好應該是用很便宜的米，因為吃起來味道也不好。同樣是糙米，我自己煮與店家也是天壤之別。我買貴的有品牌有機糙米，便宜的買過一次不敢再買。
所以如果日本人平均收入高，顧客購買力強，店家可以買比較好的米，就有這樣的結果，未必是烹飪技術導致的結果。
東南亞都吃長米，所以就確實是米品種之故。
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