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現在還有老味道嗎？

seatree

seatree
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33441分

11樓

2021-12-06 8:02

台灣以前是高勞動的農業社會，而且肉類缺乏，所以飲食中會用豬油補充脂肪，口味偏鹹來補充鹽分很合理。
現在各類食材充裕，也很少有體力勞動，再繼續每天吃高油重鹹的食物對身體的負擔太大，飲食當然得改變。
至於少油清淡的食物難吃，這是烹調技術太差的問題。

程伯老師
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7298分

12樓

2021-12-06 9:38

不同餐聽不同菜種味道都是要迎合大眾口味
做川菜湘菜不管怎麼調整還是重油重辣重口味

其他之所以會有那麼多餐廳開始打著養生食補
跟人口老齡化有一定的關係
年紀大了之後可能更多考慮自己的健康問題
就會想多吃一點清淡健康的

喬治華盛頓

喬治華盛頓
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202分

樓主

2021-12-06 9:57

程伯老師 wrote:
不同餐聽不同菜種 ...(恕刪)

但是矛盾的是，又有醫學研究說，清淡，少油料理會讓老人家沒胃口沒食慾，更是阿茲海默的原因之一。
那要清淡,還是正常調味比較好？？？

小潔咪兒
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33分

14樓

2021-12-06 9:59

還是有樓主喜歡的重口味餐廳但都剩川菜館了

我自己也是後來飲食變清淡，對身體比較沒負擔

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