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粽子

espzion

espzion
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11樓

2008-05-19 2:52

我喜歡吃南部粽而且南部粽製作比較困難因為是生米炒半熟餡料要先炒香
而用圓糯米和長糯米的口感又不同當然最重要是第一次煮的時間
煮久太爛煮短米心不透好壞一吃就知

北部粽就是煮好的油飯包入粽葉比較普通因為油飯常吃
而且不管料在好也是油飯往年還是會買幾個北部粽吃吃看
發現不管一科250或500的還沒有一般18王公單純包花生好吃多少

Johnpeace
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12樓

2008-05-19 4:49

我沒差
好吃比較重要
南部粽也有難吃的
北部粽也是有難吃的

不過好象北部粽口味比較淡

烏鴉 & 路人

烏鴉 & 路人
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13樓

2008-05-19 4:56

falco wrote:
南部粽口味吃不習慣主要是用水煮吃不太出飯粒的感覺

南部粽好像是要強調像粿一樣的感覺...不是給吃一粒一粒的

朴子

朴子
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14樓

2008-05-19 5:19

中部的比較好吃,飯粒分明,因為事先炒香過,半熟時才蒸熟裡頭不會有北部的蛋黃或南部的花生肥豬肉,感覺比較不會油膩.裡頭的料也比較香,算是比較合適的口味

中和小黃
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15樓

2008-05-19 7:36

我喜歡吃南部人包的北部粽

南部人包的粽子感覺比較澎派

努力變宅男

努力變宅男
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16樓

2008-05-19 8:54

thinlove V2.0 wrote:
北部粽是包熟米下去蒸...(恕刪)

ycs70100 wrote:
反了啦
生米一沾到油就蒸不熟了
油脂包裹蛋白質會使蛋白質不易變性
所以生米包的粽子才能用蒸的
而南部粽也要冷水的時候就下去煮
不然一樣煮不熟

南甜北鹹東酸...(恕刪)

應該是南鹹北甜東淡西酸
桃竹苗那邊比較偏酸
北平烤鴨沾的居然是桔子醬
洗腎最多的依據衛生署的統計是雲林跟高雄縣
官方推測可能跟地下電台最多也有關

dunhillking
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17樓

2008-05-19 8:58

我....我老媽是先煮後蒸~~這是中部粽嗎?

thinlove V2.0
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18樓

2008-05-19 9:03

dunhillking wrote:
我....我老媽是先煮後蒸~~這是中部粽嗎?

那是南部粽啦~~ 一般來說煮熟之後就可以放著了!!

凍起來也可以~~

要熱來吃的話~~ 可以用蒸的~~

daonald

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19樓

2008-05-19 9:10

在我週遭的人,

喜歡吃南部粽的還是喜歡吃南部粽,

以前吃北部粽的人吃過南部粽後,

就比較喜歡吃南部粽

(他們說,南部粽因為是先包生米,然後由生米到熟米,比較有竹葉香氣)

我自己是不挑的,
不管南部北部只要是好吃的粽子,都喜歡吃

thinlove V2.0
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20樓

2008-05-19 9:17

daonald wrote:
(他們說,因為南部粽因為是先包生米,然後由生米到熟米,比較有竹葉香氣)

現在南部很多人都是用麻竹葉包粽子了～～

不過我覺得最最最好吃的粽子是用月桃葉包的粽子～～～～

那種粽子的粽香～～～　流口水～～～　好久沒吃到了～～～

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