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請問煮好的波霸珍珠粉圓有辦法久放嗎


vivahuaweip30 wrote:
因為煮一次要好幾十...(恕刪)

真心建議吃不多還是買飲料店的就好

我自己煮過
不會煮一鍋都焦掉鍋子又不好清洗


紫色雙魚 wrote:
真心建議吃不多還是買飲料店的就好^++^^++^^++^^++^^++^

我自己煮過
不會煮一鍋都焦掉鍋子又不好清洗


還好啦

中大火煮15~20分鐘

關火悶10分鐘

撈起來沖冷水


300公克,煮一大堆。
愛爾羅西 wrote:
還好啦中大火煮15...(恕刪)

謝謝
你這樣煮要不要攪拌???

我是一邊煮一邊攪拌說這樣鍋底才不會焦
熱氣燙才蓋鍋蓋沒多久就焦了😂😂😂😂😂

紫色雙魚 wrote:
謝謝
你這樣煮要不要攪拌???

我是一邊煮一邊攪拌說這樣鍋底才不會焦
熱氣燙才蓋鍋蓋沒多久就焦了😂😂😂😂😂


嗯....忘記了。,我記得是沒焦過啦。


因為是去年我家賣的粉圓,今年就沒賣囉。

不易保存,很容易受潮。今年就不想賣了。

300公克,25元。也賺不多。

突然想到 之前便利商店不是也有賣珍奶嗎
他們的珍珠好像是分裝成一小包一小包
我是不知道包裝有沒有抽真空跟放冰箱
不知道他們是怎麼弄的
一樣都是QQ的口感 可以煮小湯圓或是芋圓
方便快煮 每次吃多少煮多少 就沒有存放的問題了

年輕的時候喜歡喝珍珠奶茶 現在基本上已經不碰這些亂七八糟的飲料了

珍珠粉圓就是當天煮當天吃 想久放還要保持口感不太可能

不能馬上吃掉的珍珠奶茶 就只能常溫保存 泡在糖水或是蜂蜜中

vivahuaweip30 wrote:
因為個人喝飲料喜歡...(恕刪)


沒辦法...所以還是煮少一點吧
夏天主粉圓常溫下幾個小時就稍微酸酸的了
放冰箱也直接毀了他

sugerbaby0621 wrote:
你講到重點了
所以市面上的珍珠防腐劑都超標
我的親戚是做食材大盤
他曾開發小包裝珍珠給商家用以減少防腐劑
但商家以不方便及成本高拒絕了


都是這樣的啦

賣吃的,很多都是先考量成本,便宜最重要。


以前有次,來問皮蛋多少錢?我做生意的喔。

松花無鉛皮蛋,一顆9元,你買10顆,算你8.5元。


後!這麼貴,我買都8元,你們搶錢喔。馬上轉身走人!
布蘭,一個折衷的辦法:
放冰箱,要吃多少挖出來,微波,很快。
口感,還可以啦
變硬就是澱粉老化
正確保存是煮好放冷凍
要吃時再退冰加熱
7-11 的就是這樣做的

其實市面上的粉圓都是用修飾澱粉跟一堆添加劑
用純樹薯粉那類粉做的只有熱的時候會 Q,一冷就變硬

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