以下轉至維基百科
潤餅卷是春卷的一種，流行於台灣、福建地區，又稱潤餅、嫩餅菜。「潤餅」，餡料比華北的春卷多，閩、臺人士尾牙或清明節時，會以此來祭祀並食用。
製作
「潤餅」餅皮有兩種，一種是以麵粉加水揉韌，成直徑約15至20厘米的圓形薄餅坯，放入烤爐烤成；另一種是將麵粉加水反覆攪打成質韌的溫麵團，抓在手中，在文火小平鍋上旋烙，拭成其薄如紙的餅皮，名曰「拭餅」。餡料通常用胡蘿蔔、冬筍、青豌豆、豆乾、包菜、球菜、豬肉、墨魚、煎雞蛋絲，蠔或蠔煎、蝦仁等，分盤上席，或炒成大雜燴。輔料方面，有油爆米粉絲、油焙海苔、糖拌炒花生末、麻蓼、蔥、蒜、芫荽等。食時以薄餅皮包裹餡料和輔料，捲成圓筒狀，雙手握著就食。
看來宜蘭比較好 有紅糟肉
沒吃過加麵條的就是了 可能是南部做法吧
