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大家做蛋炒饭时,放几个鸡蛋?

紫色雙魚 wrote:
f師我的做法跟你差不...(恕刪)

我也是
為啥會濕濕的

紫色雙魚 wrote:
我的做法跟你差不多,
可是我的炒飯炒出來都溼溼糊糊的,
用隔夜飯也一樣.

會出水的配料要先炒好備用,比如說高麗菜,
油要夠熱後才將飯、配料放進去快速拌炒,
爐火要夠大、飯要攤平快速拌炒比較不會黏鍋。
我很愛炒飯

隔夜飯要煮的好

我至少放兩個蛋
三色蔬菜丁
火腿丁
鹽,醬油,胡椒

大火快炒

炒飯不能停頓
材料在鍋裡停置10秒不動,整個口感會差很多#



瘦狐狸 wrote:
我也是為啥會濕濕的...(恕刪)

我也不知道,
我發現一樣炒那些配料食材,
把飯換成麵,
也很好吃,
對了我媽說那些食材的燙汁要加點醬油跟糖再放麵
會比較好吃.


f02104 wrote:
會出水的配料要先炒好...(恕刪)

F師
謝謝你,
炒出好吃炒飯在貼40樓視吃
我也是喜歡放多一點蛋


蛋炒飯要好吃
或者說
要炒得漂亮
是不是要加很多油呢??

我看外面餐館賣的蛋炒飯
都油油亮亮
感覺不健康

紫色雙魚 wrote:
我也不知道,
我發現一樣炒那些配料食材,
把飯換成麵,
也很好吃,
對了我媽說那些食材的汁要加點醬油跟糖再放麵
會比較好吃.
炒飯炒麵都姓炒...
配料一樣剛剛好...

五毛回一次 wrote:
上次朋友来我家做客
中午我给她做饭,放了4个鸡蛋
她好惊讶的样子,说怎么放这么多蛋
她说她自己做蛋炒饭一般只放一个,最多两个,说我放的太多了

但我平时放两个蛋感觉跟没放一样,还不如直接吃白饭算了
大家一般放几个蛋?
吃完炒飯有炒飯嗎...
沒人跟我一樣放七七四十九顆蛋嗎
這才是蛋炒飯的最高境界

五毛回一次 wrote:
上次朋友来我家做客
...(恕刪)

一般蛋炒飯都是1碗白飯搭1顆雞蛋,你硬要用到4顆,乾脆直接單獨炒4顆蛋配白飯就好了阿,這樣不是更有蛋的存在感?幹嘛還要炒飯?
自己吃一人份的話喜歡放兩個,我也喜歡蛋多一點~~
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