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粥=稀飯,那"飯湯"也算稀飯還是粥嗎?

風雲幻行 wrote:
如題 有的店家 粥是"飯湯" 就白飯加湯
一般稀飯米粒較軟 飯湯米粒較硬
稀飯米粒快溶於湯 飯湯米粒則沒有溶於湯
這樣大家覺得飯湯算是稀飯或粥嗎? 還是各地有不同說法
如圖...(恕刪)

喜歡吃鹹稀飯(鹹粥),不喜歡吃泡飯。

但是吃剩的泡麵湯,加半匙冷飯加熱成湯泡飯,

我覺得很好吃。....(*^.^*)

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小南佛曾經貼過看起來好好吃的泡飯,

讓我對泡飯有些改觀。

快回來吧!所長。(別再耍任性)

版上沒有你,靠董都快枯萎&哭萎囉!
就喜歡你看不慣我,又幹不掉我的樣子。
瞳顏無忌 wrote:
小南佛曾經貼過看起來好好吃的泡飯,

讓我對泡飯有些改觀。
快回來吧!所長。(別再耍任性)
版上沒有你,

靠董都快枯萎&哭萎囉!...(恕刪)
喂 ~~ 靠董在瞪妳A...

妳要不要 小南佛緊回來甲好甲的 好吃的泡飯
我認為飯湯比較偏向在湯裡放進米飯,懶得自己煮,超市也有
賣加熱水就可以吃的即食粥,我最不想吃到會缺貨的粥,不是
老師大學畢業的人的粥,就非吃不可吧!
粥直接煮成軟;

飯湯只是飯泡在湯內;

粥是粥, 飯湯不是粥
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風雲幻行 wrote:
如題 有的店家 粥是(恕刪)


理想的粥是煮到米粒都消失
稀飯是煮到米粒還在
飯湯是飯加上湯
通往地獄的路,都是由善意鋪成的 - F.A. Hayek
風雲幻行 wrote:
如題 有的店家 粥是(恕刪)


粥要熬破米,湯要稠才有口感
湯飯是可煮可不煮,有熱水就行

看水分黏稠度就知一二了!
風雲幻行 wrote:
這樣大家覺得飯湯算是稀飯或粥嗎? 還是各地有不同說法

基本上湯泡飯就是一種很便利的料理方式,冷飯加熱有點麻煩,煮熱湯比較快,利用熱湯去加熱冷飯,雖然做法類似粥,但是粥煮完,你不馬上吃,米粒會吸收湯水而變濃稠,最後會稠到難以下嚥。

但是湯飯是湯跟飯分離,要吃的時候把湯加熱,放入冷飯即可,可以根據食量去調整,不用把全部的冷飯加進去,這樣有利於食用跟保存。

本來是便利的料理方式,後來大家覺得這樣也不錯吃,於是變成一種常用的料理方式。
茶泡飯是也
以廣東/香港人的標準,台灣人的稀飯都只能算飯湯(湯泡飯),熟悉廣東粥的人都知道廣東粥的米粒都已經煮成糊到不能再糊,基本上已經是米漿了
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