yijaylin wrote:
你有配著香蕉一起吃嗎...(恕刪)
真的？
瞳顏無忌 wrote:
真廢。芭樂要吃原味的才健康...(恕刪)
報載
世界衛生組織將香腸、培根等加工肉品，列為一級致癌物，
因其添加的亞硝酸鹽進入人體恐產生致癌物。
農委會測試29種國產及進口水果，發現國產芭樂分解亞硝酸鹽能力最強，
吃1顆帝王或珍珠芭樂能清除18根香腸所含的亞硝酸鹽，並列冠軍，
第3名則是紅心芭樂。
農委會統計，香腸是國人最常吃的加工肉品，平均每天吃掉12萬公斤，
該會農業試驗所鳳山分所進行全球罕見的水果去除亞硝酸鹽能力測試。
主導的農試所助理研究員楊淑惠說，水果若含較豐富的維他命C、
多酚類、植化素如類黃酮等抗氧化劑，
較易與亞硝酸鹽產生化學反應，分解亞硝酸鹽而達清除效果。
該試驗將市面常見16種國產及13種進口水果，
榨出且離心的果汁加入亞硝酸鹽溶液，觀察分解情況。
國產芭樂包辦前3名，帝王和珍珠芭樂並列第1，
吃1顆可清除18根香腸（每根62.5公克）所含的亞硝酸鹽，
紅心芭樂第3、可清除14根，第4名木瓜、第5名鳳梨。
進口水果以紐西蘭奇異果、南非葡萄柚表現最佳，但也才並列第9，
吃1顆僅能清除1根香腸所含的亞硝酸鹽；
進口水果清除力遜於國產水果，楊淑惠分析因採收運送來台的存放時間久，
冷藏也無法阻止抗氧化劑流失。加工肉品和水果同餐吃，就可有清除亞硝酸鹽效果。
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