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準備接手傳統自助餐

bobbook

bobbook
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113分

11樓

2016-03-21 14:49

接手自助餐

你只要做得比附近園區/工業區裡面的員工餐廳好吃

你就無敵了

riklin

riklin
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6699分

12樓

2016-03-21 15:00

時尚.....讓我想到星爺的國產007 豬肉攤老闆手上拿著馬丁尼（有橄欖的）試試看!!

exciting77
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13樓

2016-03-21 15:17

你是雄心壯志還是穩中求勝，這會影響你開店的風格，除店租/人事/水電瓦斯等等，你的食材等級及料理方式影響你的售價，你的售價會影響來店的客群。

誠如樓上網友所說，口味價格清潔絕對是自助餐必備的

小弟剛好在桃園，不過沒有一家吸引我的自助餐，希望有朝一日能去您店裡消費

做自助餐絕對是累，如果還要維持"時尚"，可能不會比你每天貫徹整潔食安口味來的重要~

價格合理就好，好的材料做工繁複的就需要賣高一點的價格，不是一定要多平價才能吸引客群

家裡做自助餐的路過......

教父說:不要讓人知道你在想什麼!沒錯~兒子麥口!堅強點別撒嬌!

哪有姑娘不戴花

哪有姑娘不戴花
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14樓

2016-03-21 15:30

rossi46motogp wrote:
我原本是工程師，爆...(恕刪)

真有種
做吃的真的不簡單,我是寧願賣肝
因為做吃的通常不只賣肝,還要賣力

bobbook wrote:
接手自助餐你只要做...(恕刪)

不可能無敵的,通常到了某種程度
就很難成長了

那天看到有人貼buffet的禮儀
老師的咧,自助餐不就是buffet ^++^

^++^

Lucky John
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15樓

2016-03-21 15:54

rossi46motogp wrote:
我原本是工程師，爆...(恕刪)

自助餐定位比較平價，時不時尚少人care，基本上好吃先決，自助餐好賺的，做的好吃房子一間接著一間買啊。

銀噹•馬汀

銀噹•馬汀
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16樓

2016-03-21 16:13

rossi46motogp wrote:
我原本是工程師，爆...(恕刪)

價位,乾淨程度 ....

自助餐最怕重口味...再來就是價格很難拿捏,不如就秤重

洗菜,烹調區如果可以用透明玻璃讓客人看見,製作過程也會比較放心(我覺得這idea很天馬行空但是如果做到這樣我會常去吃...)

以前常去吃,有一次價格我覺得亂算就不再去了...

ya0001550
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17樓

2016-03-21 16:23

那裝潢就要大改變！
沒有裝潢很難轉型！
可以先跟外送網或是網站進行阿
對你而言架網站應該蠻容易的
這樣有些公司也許可以用線上訂餐
不就是轉型了嗎?
這樣可以用最簡單的方式先嘗試轉型是否符合你的需求

齊爾-D-01
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18樓

2016-03-21 16:29

沒錯時尚真的不用

環境乾淨重點是東西好吃比較實在

archchu

archchu
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19樓

2016-03-21 16:43

我家這區無敵手的自助餐店

一是乾淨，二還是乾淨，三就是乾淨

每天晚餐收工，整間店全部刷一遍，每天用餐時間排滿整條街，對面兩家自助餐被打到趴

我去試過其他家，飯菜跟店裡就是有股蟑螂味

所以，＂時尚＂是樓主你最不需要努力的方向

做吃的，乾淨衛生明亮整齊，口味維持住，就已經很有挑戰了

三貓之僕
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20樓

2016-03-21 16:43

亞利安星人 wrote:
清潔、美味、價格合理最重要，

離峰時段再促銷增加來客率。

真的，自助餐不要搞什麼時尚

最好不要給客人自已挾菜

小弟家那都是以主菜訂價，即三個副菜

排骨、雞排、etc…50元

雞腿60元，而且限量

東西只要好吃，很難不賺錢的

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