bmw_m3 wrote:請問是否有人試過,...(恕刪) 空氣中環境中有很多雜菌優酪乳或優格,是在環溫度都受控制的情況下,加入挑選過的菌種,然後加以發酵的如果自己放任發酵,好運的沒事,差一點的,拉個三天三夜也可能。
喝發酸的牛奶,就像賭博,如果是致病菌或腐敗菌讓牛奶發酸,裡面可能有對人體有害的成份,那樓主就得送醫院了...尤其是小孩免疫系統、腸胃還未健全,更加不可嘗試。我學食品生技的,我也是比較推益生菌,第一,優質的益生菌可以長時間存活在消化道幫忙消化、產生有益人體的營養成份。第二,優酪乳大多過甜、也加了些調加物讓它變稠,這些成份對人體有壞處。第三,優酪乳、優格都是單次效果,讓我們攝取一些當時益生菌發酵的有益人體成份。
charakahoshi wrote:我老母自製的優酪乳超臭的啊是做壞掉嗎...(恕刪) 對於臭的定意,我只能說...很主觀...臭豆腐臭嗎? 榴槤臭嗎? 答案很難說...你聞過食物腐敗的臭酸味嗎? 像豆腐豆類在常溫下腐敗那個味道牛奶放到過期酸掉就像那個味道自製優酪乳沒有放香料調味,不過聞起來就像一些市售原味的優酪乳差不多味道有人覺得一樣臭我是覺得還是有差,優酪乳還不到刺鼻難聞的味道自製優酪乳,如果不是用一些特殊器具(市售有製優格機),可以控制溫度自己亂學土法煉鋼的,最好還是不要...因為品質不好控制腸胃常吃腐敗的食物,不是好事...