『請益』投資兩百五十萬開餐飲店扣掉成本月淨利有二十萬這樣可投資嗎？？ (第2頁)

yun123

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11樓

2007-10-06 23:21

桃園IKEA對面有家義大利麵店
好像叫【X隆】吧
聽說雜誌有介紹

可以去吃吃看
順便觀摩【翻桌率+外帶客+產品定價】

ppooo

ppooo
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樓主

2007-10-07 1:07

謝謝各位前輩不吝指教

以下是小弟把營業額扣掉每月基本開銷

營業額大概是四十五萬左右
(平常約一萬四假日一萬八）
客單價約180～230
來客數65-85左右

月開銷大概是二十五萬包括
租金食材成本人事費用雜項支出預備金等

雖然說紙上算數學好像很簡單
實際經營起來還是需要花很多時間在
產品研發銷售經驗顧客經營財務管理等等
畢竟也不是一筆小數目（對我而言啦）
小弟也要細心評估可行性
謝謝各位先進的意見
到時候有任何進度
在上來報告

拉風到極點～一直拉一直啦

earl258

earl258
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13樓

2007-10-07 2:07

ppooo wrote:
(平常約一萬四假日一萬八）
客單價約180～230
來客數65-85左右

請問你預計開店的地區為何？
廚師是自己下去做還是請人？

rossipan

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14樓

2007-10-07 2:33

刪除~~~抱歉!!

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cchan

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15樓

2007-10-07 2:41

earl258 wrote:
出菜太慢很多人來一次就不會再來了。(恕刪)

這倒是真的。
我家隔壁有一間義大利餐廳，
剛開幕不久，我帶女王去捧場，
她點白酒蛤俐義大利麵，我點素食焗烤。
天啊，她都吃完了，我的還沒上，
從此那家我就不去了。

另外，1年後那家也倒了。

題外話，義大利麵已經引不起許多人的興趣了，
要不要改做特別一點的餐廳，
例如越南料理、泰式料理、麻辣餐廳等等，
越有特色生意越好做。

白天醫人晚上醫車，真愜意的生活啊。

cathyjerry1055

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16樓

2007-10-07 9:23

ppooo wrote:
謝謝各位前輩不吝指教...(恕刪)

純就數字計算月開銷250000,月淨利200000,
這樣毛利有4.44成!!!
總覺得樓主太樂觀了~
一般就餐飲業而言毛利約在2~3成上下,
回本時間應該只會加長不會短...

不管如何還是先預祝鴻圖大展囉...

人間五十年、下天のうちを比ぶれば夢幻の如

ryanyu0345

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17樓

2007-10-07 11:14

真夠樂觀~純利20萬?一年回收?
錢丟下去就知道了
房子自己的嗎?房東看你還撐得住，不調房租他就是笨蛋了
除非你簽長期約，但才250萬你應該也不敢簽長期約
一但發現點差，投資的裝潢又白費
說真的，250萬燒得很快
但如果是閒錢，當然可以拿來試試看

lesst

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18樓

2007-10-07 11:14

cathyjerry1055 wrote:
純就數字計算月開銷250000,月淨利200000,
這樣毛利有4.44成!!!
總覺得樓主太樂觀了~
一般就餐飲業而言毛利約在2~3成上下,
回本時間應該只會加長不會短...

餐飲業的毛利二至三成,
是以變動成本(食材,管銷..)+固定成本的平均攤提(設備, 硬體, 店面....)來算的.....

並不是用一開始投入的固定成本當做比例計算

所以一個月淨利20萬, 你根本不知道它毛利有多少
因為這跟營收有關...

不過要做到一間月淨利20萬的店...
你大概可以推算需要多少營收規模來支撐~~

一開始投入250萬, 光是花在裝潢跟硬體設備差不多就沒了
更別提還有店租/押金, 人事管銷費用, 和一定的周轉金
這樣要如何來支撐一間月淨利達20萬的店??
(可不是開攤販啊~~)

原發文者的估算太樂觀了~~

starfruit807

starfruit807
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19樓

2007-10-07 11:23

樓主細節描述的不夠,不太能給您建議

問,從何評估出每月淨利20萬呢?

另外我想問,講求差異化的時代裡;你的特點、優勢是什麼?

再來討論實際面的細節問題。

sunland

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20樓

2007-10-07 11:43

初期費用不計, 這裡假設樓主的250萬夠用.

樓主設定的狀況一個月所有支出 (費用+進貨成本) 25萬, 淨利20萬,
也就是說營業額設定基準是在45萬 (剛好符合樓主估算的來客數和單客平均消費的中間值).

假設費用是15萬, 進貨成本10萬
也就是說以10萬成本要賺45萬營業額
所以毛利＝10/45
還算符合樓上lesst兄所說的一般毛利範圍
這樣剩下的就是費用 (店租水電人事雜支等) 估算是否合理,
這點是樓主沒有詳細說明的地方, 以現有資訊沒辦法評估.

『請益』 投資兩百五十萬開餐飲店 扣掉成本 月淨利有二十萬 這樣可投資嗎？？

『請益』投資兩百五十萬開餐飲店扣掉成本月淨利有二十萬這樣可投資嗎？？